Cuisinier Polyvalent – Restauration Collective & HACCP

Conseils régionaux; Saint-Ouen-sur-Seine; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Conseils régionaux en Île-de-France recherche un cuisinier(ère) pour élaborer et distribuer les repas en restauration collective. Le poste s'inscrit dans le cadre d'une équipe dynamique et respecte les règles d'hygiène et de sécurité.

Sous la responsabilité du chef, vous préparerez les plats, gérerez les stocks et participerez à l'entretien des locaux et équipements. Une connaissance des règles HACCP est souhaitable.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aptitude à la gestion des stocks et à l'organisation du travail.
• Capacité à préparer et présenter les plats en restauration collective.
• Pouvoir maintenir les locaux et équipements propres et fonctionnels.

Responsibilities

• Élaborer les plats en respectant la sécurité et l'hygiène alimentaire.
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées et des préparations (goût, présentation).
• Réaliser les autocontrôles et respecter les procédures de nettoyage.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Réalisation des plats

Entretien des locaux

Job description

Conseils régionaux en Île-de-France recherche un cuisinier(ère) pour élaborer et distribuer les repas en restauration collective. Le poste s'inscrit dans le cadre d'une équipe dynamique et respecte les règles d'hygiène et de sécurité.

Sous la responsabilité du chef, vous préparerez les plats, gérerez les stocks et participerez à l'entretien des locaux et équipements. Une connaissance des règles HACCP est souhaitable.