Sous-Chef de Cuisine – Restauration Collèges

Silver Screen Group; Écouen; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Intégration complète

Formations qualifiantes

Congés annuels vacances scolaires

Sport et culture

Aide au logement

Deux restaurants

Job summary

Silver Screen Group recherche un chef de cuisine pour le secteur de la restauration collective dans l’enceinte d’un collège public en Île-de-France. Vous remplacerez le chef en cas d’absence et dirigerez une équipe selon les protocoles HACCP.

Expérience confirmée en restauration collective exigée, CAP/BEP en restauration et connaissance du fonctionnement d’un collège seront valorisés. Vous prendrez part à la production, au contrôle des stocks et à la distribution des repas dans le cadre d’un

Qualifications

• Expérience de 5 ans dans la restauration collective.
• CAP ou BEP dans le domaine de la restauration.
• Connaissance du fonctionnement d'un collège.
• Capacité à remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène.

Responsibilities

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens.
• Mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires.
• Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
• Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
• Maîtriser les propriétés nutritionnelles des produits.
• Connaître les techniques de conservation et de déconditionnement.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Restauration collective

Education

CAP/BEP restauration collective

Job description

Silver Screen Group recherche un chef de cuisine pour le secteur de la restauration collective dans l’enceinte d’un collège public en Île-de-France. Vous remplacerez le chef en cas d’absence et dirigerez une équipe selon les protocoles HACCP.

Expérience confirmée en restauration collective exigée, CAP/BEP en restauration et connaissance du fonctionnement d’un collège seront valorisés. Vous prendrez part à la production, au contrôle des stocks et à la distribution des repas dans le cadre d’un