Second de Cuisine — Leadership en Restauration Collective

Département Du Val D'Oise; Pontoise; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Intégration complète

Formations qualifiantes

Congés annuels liés aux vacances scol

Avantages sociaux variés

Mutuelle santé et prévoyance

Job summary

Le Conseil départemental du Val d’Oise recherche un chef de cuisine en restauration collective pour préparer les repas destinés aux collégiens selon les fiches techniques et les règles d’hygiène en vigueur. Poste exigeant, vous superviserez l’équipe et veillerez à la qualité des plats et à la distribution.

Vous remplacerez le chef en cas d’absence, animerez les préparations et assurerez le suivi des stocks, du nettoyage et de la sécurité alimentaire conformément au HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène alimentaire.
• Conservations et manipulations sécurisées des denrées.
• Capacité à respecter les délais de préparation et de distribution.
• Capacité à diriger et animer une équipe en cuisine.
• Connaissance des outils de gestion et inventaire.

Responsibilities

• Préparer les plats selon fiches techniques en restauration collective.
• Animer et diriger l’équipe en cuisine.
• Gérer les stocks et suivre les commandes.
• Assurer l’hygiène et la sécurité des locaux.
• Participer aux animations liées à l’équilibre alimentaire.

Skills

Leadership

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Informatique de gestion

Tools

Informatique de gestion

Job description

Le Conseil départemental du Val d’Oise recherche un chef de cuisine en restauration collective pour préparer les repas destinés aux collégiens selon les fiches techniques et les règles d’hygiène en vigueur. Poste exigeant, vous superviserez l’équipe et veillerez à la qualité des plats et à la distribution.

Vous remplacerez le chef en cas d’absence, animerez les préparations et assurerez le suivi des stocks, du nettoyage et de la sécurité alimentaire conformément au HACCP.