Cuisinier en collège – Restauration collective & menus

Département de Seine et Marne; Provins; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Prestations sociales COS

Résumé du poste

Le Département de Seine-et-Marne recrute un cuisinier pour un collège public départemental. Vous réalisez et présentez les plats servis en restauration collective et seconderez le Chef de cuisine.

Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration collective, les règles d'hygiène et la gestion des stocks, et participez à l'élaboration des menus adaptés aux élèves. Poste en contrat applicable au service public.

Qualifications

• Diplôme: niveau 5 (BEP, CAP) domaine cuisine / restauration.
• Expérience souhaitée: 2-3 ans en restauration collective.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (normes HACCP).

Responsabilités

• Réaliser les repas selon menus et fiches techniques.
• Préparer et distribuer les repas en restauration collective.
• Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Techniques culinaires

Conception des menus

Formation

BEP/CAP cuisine

Titre professionnel cuisine

Description du poste

Le Département de Seine-et-Marne recrute un cuisinier pour un collège public départemental. Vous réalisez et présentez les plats servis en restauration collective et seconderez le Chef de cuisine.

Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration collective, les règles d'hygiène et la gestion des stocks, et participez à l'élaboration des menus adaptés aux élèves. Poste en contrat applicable au service public.