Second de Cuisine — Bras Droit du Chef, Esprit d'Équipe

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Saulon-la-Rue; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

LE MERCATO DE L'EMPLOI recherche un Second de Cuisine H/F à Saulon-la-Rue pour renforcer une brigade dynamique et exigeante. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participerez à l'organisation, au dressage des plats et au respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Vous managez les stocks et les approvisionnements, formez les commis et apprentis, et veillez à maintenir une ambiance de travail motivante, axée sur la qualité et la cohésion d'équipe afin d'assurer une performance

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration gastronomique.
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à seconder le chef et à encadrer l'équipe.
• Sens de l'organisation et travail en équipe.

Responsibilities

• Participer à l'organisation et à la gestion quotidienne de la cuisine.
• Assurer la préparation et le dressage des plats selon fiches techniques et standards HACCP.
• Gérer les stocks et les approvisionnements avec rigueur.
• Former et encadrer les commis et apprentis.
• Maintenir une ambiance de travail motivante et coordonner avec la salle.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Communication

Anticipation

Job description

LE MERCATO DE L'EMPLOI recherche un Second de Cuisine H/F à Saulon-la-Rue pour renforcer une brigade dynamique et exigeante. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participerez à l'organisation, au dressage des plats et au respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Vous managez les stocks et les approvisionnements, formez les commis et apprentis, et veillez à maintenir une ambiance de travail motivante, axée sur la qualité et la cohésion d'équipe afin d'assurer une performance