Second de Cuisine — Bras droit du Chef, Brasserie

Taleez; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire attractif

Avantages: repas + mutuelle 50%

Contrat temps plein (39h/semaine)

Déplacements: Auvergne-Rhône-Alpes

Résumé du poste

Taleez recherche un second de cuisine pour devenir le bras droit du Chef dans une brasserie dynamique à Lyon. Vous participerez à l’assistance du Chef et dirigerez la cuisine en son absence, avec une gestion des stocks rigoureuse.

Profil: expérience solide (≥3 ans), maîtrise des techniques culinaires et HACCP; leadership et esprit d’équipe essentiels. Temps plein CDI, déplacements possibles en Auvergne-Rhône-Alpes.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine : Minimum 3 ans d’expérience en tant que commis ou cuisinier dans un environnement professionnel (restauration traditionnelle, brasserie ou fast-food).
• Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des méthodes de préparation, cuisson et dressage, adaptées à une cuisine de brasserie et de restauration rapide.
• Rigueur et respect des normes : Application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Esprit d’équipe et leadership : Aptitude à travailler en équipe sous pression, à encadrer des commis et à remplacer le Chef en cas d’absence.
• Diplôme ou formation : CAP Cuisine, BP ou expérience équivalente dans le secteur.
• Priorité aux personnes en situation de handicap : À compétences égales.

Responsabilités

• Assistance du Chef: Remplacement et direction de la cuisine en son absence.
• Connaissance des techniques de préparation: Du burger aux suggestions.
• Gestion des stocks: Achats, réception des commandes et respect de la méthode PEPS.
• Préparation et réalisation des plats: Selon les normes de l'enseigne.
• Nettoyage et entretien: Respect des normes HACCP et veille sanitaire.
• Priorité aux personnes en situation de handicap: À compétences égales.

Connaissances

Expérience en cuisine

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Leadership d'équipe

Formation CAP/BP

Formation

CAP Cuisine, BP ou équivalent

Description du poste

Taleez recherche un second de cuisine pour devenir le bras droit du Chef dans une brasserie dynamique à Lyon. Vous participerez à l’assistance du Chef et dirigerez la cuisine en son absence, avec une gestion des stocks rigoureuse.

Profil: expérience solide (≥3 ans), maîtrise des techniques culinaires et HACCP; leadership et esprit d’équipe essentiels. Temps plein CDI, déplacements possibles en Auvergne-Rhône-Alpes.