Second de Cuisine CDI F/H

Les Recruteurs Rochelais; Angoulins; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Recruteurs Rochelais recherche un/une Second de Cuisine talentueux(se) et dynamique pour intégrer une brigade créative à partir de décembre 2026 à Angoulins (Nouvelle-Aquitaine).

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour élaborer les menus, réaliser les plats selon fiches techniques et assurer la polyvalence chaud/froid tout en respectant les normes HACCP et les engagements de durabilité.

Qualifications

• Maîtrise des fiches techniques et des recettes.
• Connaissance des normes HACCP et des protocoles d'hygiène.
• Capacité à former et guider les commis.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des menus et réaliser les plats selon les fiches techniques.
• Assurer la polyvalence chaud/froid et la qualité du service.
• Gérer commandes, stocks et inventaires.
• Former et accompagner les commis.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des DLC.

Connaissances

Gestion des stocks

Polyvalence chaud/froid

Formation des commis

Respect des normes HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Notre client recherche un ou une Second de Cuisine talentueux/se et dynamique pour rejoindre une équipe créative à partir de décembre 2026.

Si vous êtes passionné par l'art de la gastronomie et que vous aimez travailler dans un environnement stimulant, alors cette annonce est pour vous !

En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la brigade. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour préparer des plats savoureux, présentés avec soin et perfection.

Vos tâches principales comprendront :

• Participer à l’élaboration des menus et réaliser les plats selon les fiches techniques.


• Assurer la polyvalence chaud/froid et la qualité du service.


• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.


• Former et accompagner les commis.


• Garantir le respect des normes HACCP, du PMS et des protocoles d’hygiène.


• Veiller à la qualité des produits, au respect des DLC et aux engagements de développement durable.


• Préparer les repas du personnel et signaler tout dysfonctionnement à la direction.