Second de Cuisine — Autonomie Créative, 4j/semaine

France Travail; Saïx; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Autonomie créative

Rythme 39h/4 jours

Environnement produit et savoir-faire

Descripción de la vacante

France Travail recherche un Second/e de cuisine pour être le bras droit du Chef. Vous assurerez la gestion opérationnelle de la cuisine, l'encadrement de la brigade et la garantie d’une qualité constante des plats, même lors des fortes affluences.

Vos missions couvrent le management d'équipe, la création culinaire en collaboration avec le Chef, la gestion des produits frais et le pilotage de la performance (coûts matières et stocks). Vous garantirez les normes HACCP et la sécurité alimentaire.

Formación

• Expérience réussie en poste de second et gestion de gros volumes.
• Capacité à fédérer une brigade et à maintenir un haut niveau de performance culinaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais.

Responsabilidades

• Manager l'équipe et coordonner le travail de la brigade.
• Contribuer à l'élaboration des menus et proposer des améliorations.
• Gérer les produits frais et optimiser les stocks et les coûts matières.
• Assurer le pilotage de la performance et le respect des délais de service.
• Garantir l'hygiène et les normes HACCP.

Conocimientos

Management d'équipe

Leadership

Cuisine professionnelle

HACCP

Descripción del empleo

France Travail recherche un Second/e de cuisine pour être le bras droit du Chef. Vous assurerez la gestion opérationnelle de la cuisine, l'encadrement de la brigade et la garantie d’une qualité constante des plats, même lors des fortes affluences.

Vos missions couvrent le management d'équipe, la création culinaire en collaboration avec le Chef, la gestion des produits frais et le pilotage de la performance (coûts matières et stocks). Vous garantirez les normes HACCP et la sécurité alimentaire.