Second de Cuisine — Leader de Brigade, Formation & Logement

Belambra; Les Deux Alpes; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par nos soins

Job summary

Belambra recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats et le bon fonctionnement de l’équipe. Vous supervisez la production et le dressage, organisez la brigade et assurez la transmission des informations.

Vous êtes diplômé CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d’expérience dans la gestion de volumes et le management. Vous maîtrisez les règles HACCP et aimez encadrer une équipe avec pédagogie et rigueur.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le management.
• Techniques et méticuleux, maîtrise du dressage, des cuissons et du dressage des produits.
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade et expliquez soigneusement les consignes.
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous savez le faire exécuter par votre équipe.

Responsibilities

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus.
• Contrôle du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes.
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine et production

Dressage et cuisson

Organisation du travail

Communication

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Belambra recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats et le bon fonctionnement de l’équipe. Vous supervisez la production et le dressage, organisez la brigade et assurez la transmission des informations.

Vous êtes diplômé CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d’expérience dans la gestion de volumes et le management. Vous maîtrisez les règles HACCP et aimez encadrer une équipe avec pédagogie et rigueur.