Second de Cuisine — Bras Droit du Chef & Gestion

LA VILLA SAINT EGREVE; Saint-Égrève; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle d'entreprise 50%

Résumé du poste

LA VILLA SAINT EGREVE recherche un second de cuisine pour assister le Chef et devenir le bras droit en cuisine. Vous remplacerez les membres de l'équipe et pourrez prendre la direction en cas d'absence, tout en garantissant les achats, les stocks et le respect des règles HACCP.

Vous participerez à la mise en place et à la réalisation des plats, gérerez les commandes et assurerez le nettoyage et l entretien quotidien du restaurant.

Qualifications

• Responsable, méticuleux, diplomate et autonome.
• Respect des consignes et de la hiérarchie.
• Animation d'équipe.
• Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle et proposer des correctifs.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine et être le bras droit.
• Remplacer tout membre et diriger la cuisine en absence.
• Gérer achats matières premières et stocks.
• Réceptionner et vérifier les commandes, stocker selon PEPS.
• Préparer et mettre en place les plats et desserts.
• Veiller au respect des normes HACCP et températures.
• Plonge et entretien quotidien du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Autonomie

Agilité

Rapidité

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Description du poste

LA VILLA SAINT EGREVE recherche un second de cuisine pour assister le Chef et devenir le bras droit en cuisine. Vous remplacerez les membres de l'équipe et pourrez prendre la direction en cas d'absence, tout en garantissant les achats, les stocks et le respect des règles HACCP.

Vous participerez à la mise en place et à la réalisation des plats, gérerez les commandes et assurerez le nettoyage et l entretien quotidien du restaurant.