Second de cuisine (H/F)

L&C SARL; Hem; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L&C SARL à Hem recherche un/une second de cuisine pour soutenir le Chef de cuisine et assurer la gestion de la brigade. Vous participerez à l’élaboration des menus, veillerez à la qualité des plats et à la coordination du service.

Ce poste en CDI offre 35 heures hebdomadaires, horaires décalés et un salaire brut mensuel autour de 2 200 €. Expérience exigée: au moins 2 ans comme Second de cuisine et diplôme CAP/BEP/BP Cuisine.

Qualifications

• Expérience significative en tant que second de cuisine.
• Diplômé en cuisine (CAP, BEP ou BP cuisine).

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans l’élaboration des menus et la création des plats.
• Superviser la préparation, la cuisson et le dressage pour garantir une qualité constante.
• Assurer le remplacement occasionnel du Chef et coordonner la brigade.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Second de cuisine

Gestion du service

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Formation

CAP/BEP/BP Cuisine

Description du poste

En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la gestion et la réussite de la brigade. Vos missions principales sont :Gestion de la production et de la qualité :- Assister le Chef de cuisine dans l'élaboration des menus et la création des plats.- Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir une qualité constante.- Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations.Management et remplacement (Mission clé) :- Assurer le remplacement occasionnel du Chef de cuisine lors de ses absences, en prenant la responsabilité de la gestion de la brigade et de la coordination du service.- Encadrer et coordonner le travail des commis- Veiller à la bonne ambiance et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.Gestion et hygiène :- Participer à la gestion des stocks, aux commandes de fournitures et à la réception des marchandises.- Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.- Superviser l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.Compétences et savoir-faire :- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de cuisson.- Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions en autonomie (notamment lors du remplacement du chef).- Rigueur, organisation et excellente gestion du stress lors des services.- Sens de l'hygiène irréprochable.Expérience et formation :- Expérience significative en tant que second de cuisine.- Diplômé en cuisine (CAP, Bac pro ou BP cuisine)Horaires :Lundi : 08h00 - 16h00Du Mardi au Vendredi : 16h00 - 23h00

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - En tant que Second de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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