Second de Cuisine — Leadership en Brigade et Création

le Comptoir des Docks; Arbois; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Repos fixes

Résumé du poste

Le Comptoir des Docks, restaurant du Jura, recherche un second de cuisine expérimenté pour assister le chef et superviser la brigade. Vous travaillerez à l’élaboration des menus, assurerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats, tout en assurant le respect des normes d’hygiène et la gestion des stocks.

Le profil recherché est une personne dynamique, autonome et capable de s’intégrer dans une équipe soudée, avec expérience en cuisine maison et sens du service.

Qualifications

• Expérience confirmée comme second dans des restaurants réputés pour leur cuisine maison.
• Hygiène irréprochable et respect des normes HACCP.
• Capacité à coordonner une brigade et à communiquer avec la salle.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et suppléer en son absence.
• Superviser la brigade et répartir les tâches.
• Participer à la production culinaire et garantir la qualité des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements, minimiser le gaspillage.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et d’entretien des équipements.

Connaissances

Expérience seconde cuisine

Esprit d'équipe

Dynamisme

Hygiène irréprochable

Outils

HACCP

Description du poste

Le Comptoir des Docks, restaurant du Jura, recherche un second de cuisine expérimenté pour assister le chef et superviser la brigade. Vous travaillerez à l’élaboration des menus, assurerez la production culinaire et veillerez à la qualité des plats, tout en assurant le respect des normes d’hygiène et la gestion des stocks.

Le profil recherché est une personne dynamique, autonome et capable de s’intégrer dans une équipe soudée, avec expérience en cuisine maison et sens du service.