Second de Cuisine Adjoint — Mont-Saint-Michel

Groupe La Mère Poulard; Le Mont-Saint-Michel; Sur place; EUR 31 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

2 jours de repos par semaine

Repas du personnel inclus

Parking gratuit & navettes

Mutuelle & prévoyance

Formations et évolutions

Résumé du poste

Groupe La Mère Poulard à Mont Saint-Michel recherche un Chef de cuisine/Agent de maîtrise passionné par la gastronomie et le service; vous superviserez la production culinaire, encadrerez l’équipe et garantirez le respect des standards et des fiches techniques.

Vous assurez la production selon les fiches techniques, coordonnez les postes, gérez les stocks et participez à l’élaboration des menus, dans un cadre CDI, avec rémunération à partir de 3100€ brut mensuel.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et en management sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires, des timings de production et des fiches techniques.
• Connaissance des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
• Capacité à encadrer et à transmettre, sens de l’organisation et rigueur.
• Réactivité, résistance au stress et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans l’organisation du service et la préparation des plats.
• Superviser et coordonner les postes en collaboration avec le chef de cuisine.
• Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches techniques et en respectant les normes HACCP.
• Contrôler la qualité et l’aspect des plats avant le départ en salle.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et au respect des procédures de stockage.
• Participer à l’élaboration des cartes et suggestions.
• Former et accompagner les commis et chefs de partie.
• Maintenir un poste et un environnement de travail propres et sécurisés.

Connaissances

Management

Cuisine maîtrise

HACCP

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Description du poste

Groupe La Mère Poulard à Mont Saint-Michel recherche un Chef de cuisine/Agent de maîtrise passionné par la gastronomie et le service; vous superviserez la production culinaire, encadrerez l’équipe et garantirez le respect des standards et des fiches techniques.

Vous assurez la production selon les fiches techniques, coordonnez les postes, gérez les stocks et participez à l’élaboration des menus, dans un cadre CDI, avec rémunération à partir de 3100€ brut mensuel.