Second de cuisine (H/F) - CDI

Groupe La Mère Poulard

Le Mont-Saint-Michel

Sur place

EUR 31 000 - 38 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Logement possible

2 jours de repos par semaine

Repas du personnel inclus

Parking gratuit & navettes

Mutuelle & prévoyance

Formations et évolutions

Résumé du poste

Groupe La Mère Poulard à Mont Saint-Michel recherche un Chef de cuisine/Agent de maîtrise passionné par la gastronomie et le service; vous superviserez la production culinaire, encadrerez l’équipe et garantirez le respect des standards et des fiches techniques.

Vous assurez la production selon les fiches techniques, coordonnez les postes, gérez les stocks et participez à l’élaboration des menus, dans un cadre CDI, avec rémunération à partir de 3100€ brut mensuel.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine et en management sur un poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires, des timings de production et des fiches techniques.
Connaissance des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
Capacité à encadrer et à transmettre, sens de l’organisation et rigueur.
Réactivité, résistance au stress et esprit d’équipe.

Responsabilités

Assister le Chef de cuisine dans l’organisation du service et la préparation des plats.
Superviser et coordonner les postes en collaboration avec le chef de cuisine.
Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches techniques et en respectant les normes HACCP.
Contrôler la qualité et l’aspect des plats avant le départ en salle.
Veiller à la bonne gestion des stocks et au respect des procédures de stockage.
Participer à l’élaboration des cartes et suggestions.
Former et accompagner les commis et chefs de partie.
Maintenir un poste et un environnement de travail propres et sécurisés.

Connaissances

Management

Cuisine maîtrise

HACCP

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Description du poste

Qui sommes-nous ?

Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de France, Le Mont-Saint-Michel.

Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités, hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter, notre Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue au rayonnement du patrimoine historique sur l’ensemble du territoire.

Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C’est pourquoi, nous avons à cœur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe.

Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l’hospitalité, la générosité, l’authenticité et travaillez dans un environnement challengeant en plein cœur de la nature !

Votre contrat

Lieu : Mont Saint-Michel (50170)
Contrat : CDI
Statut : Agent de maîtrise
Rémunération : à partir de 3 100€ mensuel brut selon profil

Vos missions

Rattaché·e au Chef de cuisine du restaurant, vous participez activement à la préparation et à la production culinaire pour garantir une cuisine de qualité, respectueuse des standards et de l’identité culinaire de l'établissement.

À ce titre, vous serez notamment en charge de :

Assister le Chef de cuisine dans l’organisation du service et la préparation des plats ;
Superviser et coordonner les postes en collaboration avec le chef de cuisine (planification, répartition des tâches) ;
Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches techniques et en respectant les normes HACCP ;
Contrôler la qualité et l’aspect des plats avant le départ en salle ;
Veiller à la bonne gestion des stocks et au respect des procédures de stockage ;
Participer à l’élaboration des cartes et suggestions
Former et accompagner les commis et chefs de partie
Maintenir un poste et un environnement de travail propres et sécurisés.

Et si c'était vous ?

Expérience confirmée en cuisine et en management sur un poste similaire
Maîtrise des techniques culinaires, des timings de production et des fiches techniques ;
Connaissance des règles d’hygiène et sécurité (HACCP) ;
Capacité à encadrer et à transmettre, sens de l’organisation et rigueur ;
Réactivité, résistance au stress et esprit d’équipe ;

Nos avantages