Second de Cuisine - 2009/SVY-PE (H/F)

AJ CONSEIL; Marseille; Sur place; EUR 34 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

AJ CONSEIL recherche un Second de Cuisine confirmé pour rejoindre une brasserie marseillaise à fort volume. Vous encadrerez la brigade et assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et le pilotage des services quotidiennes.

Vous êtes issu(e) d'une restauration traditionnelle ou brasserie, avec expérience en cuisine méditerranéenne et capacité à maintenir efficacité et qualité en période dense. CDI, 39H.

Qualifications

• Expérience confirmée en Second de Cuisine
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à manager une brigade en fort volume de travail
• Bonne maîtrise des plats de brasserie traditionnelle et méditerranéenne

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine et répartir les tâches
• Participer à l'organisation et à la production des services
• Maintenir qualité et présentation des plats en contexte de fort volume
• Gérer les approvisionnements et la réception des marchandises

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Organisation

Réactivité

Dresser des plats

Description du poste

Second de Cuisine - 2009/SVY-PE (H/F) 13 - Marseille 1er Arrondissement

Nous recherchons pour l'un de nos clients, une institution marseillaise proposant une cuisine de brasserie traditionnelle aux accents méditerranéens, un(e) Second(e) de Cuisine H/F.Dans un environnement dynamique et à fort volume d'activité, vous intégrerez une brigade de 8 personnes et serez un véritable relais du Chef de Cuisine dans l'organisation et l'encadrement de l'équipe.VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES :MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE :- Encadrer l'équipe de cuisine ;- Organiser et répartir les tâches au sein de la brigade ;- Accompagner les équipes dans leur montée en compétences ;- Être un véritable relais du Chef de Cuisine.ORGANISATION & GESTION DU SERVICE :- Participer à la préparation et à l'organisation des services ;- Anticiper les besoins en production en fonction de l'activité ;- Garantir la bonne coordination entre les différents postes ;- Être capable de maintenir efficacité et qualité dans un contexte de fort volume.PRODUCTION & QUALITÉ :- Participer activement à la production ;- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ;- Être à l'aise avec une cuisine de brasserie traditionnelle et méditerranéenne.GESTION DES APPROVISIONNEMENTS :- Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements ;- Contrôler les marchandises à réception ;- Veiller à la bonne gestion et au stockage des produits ;- Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts matières.HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE :- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Veiller au respect des procédures HACCP ;- Maintenir la propreté et l'organisation des espaces de travail.PROFIL RECHERCHE :Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine confirmé(e), habitué(e) aux environnements à fort volume et souhaitant s'inscrire dans la durée.Vous êtes :- Issu(e) de la restauration traditionnelle, brasserie ou restauration à fort volume ;- Expérimenté(e) sur un poste de Second de Cuisine ;- À l'aise avec le management d'équipe ;- Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et de transmettre ;- Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid lors des services soutenus ;- Doté(e) d'un excellent esprit d'équipe et d'un bon relationnel.CONDITIONS :- Contrat : CDI - 39H - poste en coupure- Localisation : Marseille (13)- Statut : Agent de maîtrise- Rémunération : à partir de 3300 euros brut / mois selon profil

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3300.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre