Second de cuisine (H/F)

France Travail; Marseille; Sur place; EUR 22 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant et restauration

Prime de panier

Complémentaire santé

Restauration

Primes

Résumé du poste

Menu Picotin, restaurant situé à Marseille 8e Arrondissement, recrute un Second de cuisine (H/F) pour accompagner le chef et assurer la préparation des plats pendant les services midi et soir. Vous supervisionnez la brigade, gérez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP; vous remplacerez le chef en son absence et garantirez qualité et régularité.

Profil: CAP/BEP/BTS ou équivalent, expérience confirmée, sens de l'organisation et esprit d'équipe; contrat CDI, 35 heures, travail les

Qualifications

• CAP cuisine indispensable
• Concevoir recettes et menus exigé
• Dresser des plats pour le service et dresser le timing de préparation
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Adapter les recettes pour besoins spécifiques (allergies, régimes)
• Créer des menus saisonniers reflétant les produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur et hygiène

Responsabilités

• Élaborer et préparer les plats / menu
• Superviser et organiser la brigade
• Garantir la bonne communication entre la salle
• Gestion des stocks et des commandes
• Respect HACCP et hygiène
• Remplacer le Chef en son absence
• Garantir qualité et régularité des plats
• Travailler méthodiquement en équipe
• S'adapter rapidement aux demandes clients

Connaissances

CAP cuisine

Concevoir recettes/menus

Dressage plats

Timing service

Innovation présentation

Adapter recettes

Menus saisonniers

Esprit d'équipe

Contrôle fraîcheur

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Second de cuisine (H/F) 13 - Marseille 8e Arrondissement

Restaurant Menu Picotin - Marseille 8e

Le restaurant Menu Picotin, établissement unique et chaleureux proposant une cuisine traditionnelle de qualité, « sans chi-chi » recrute un Second de cuisine (H/F).

Possibilité d'évolution selon l'investissement, les missions et les responsabilités prises au sein de l'établissement.

Missions :- Élaboration et préparation des plats/ menu- Supervision et organisation de la brigade- Garantie la bonne communication entre la salle- Gestion des stocks et des commandes- Respect des normes d'hygiène HACCP- Remplacement du Chef en son absence- Garantie de la qualité et de la régularité des plats- Méthodique, discipliné.e, Savoir travaillé dans un environnement dynamique.- Travail propre- Réactivité et Adaptation des plats à la demande des clients.

Profil recherché :- Formation en cuisine (CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent) de l'expérience sur des poste similaire exigées- Créativité et investissement- Expérience confirmée sur un poste similaire- Sens de l'organisation et du management- Rigueur, réactivité, esprit d'équipe.

Conditions :- Contrat : CDI- Temps plein : 9 services (midi/soir) 35H00- Poste à pourvoir rapidement.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée, Travail les week-ends et jours fériés, Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 3000.0 Euros
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Restauration
• Primes

Déplacements: Jamais

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- cuisine

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide