SECOND DE CUISINE

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Thionville; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Job summary

La succursale Jeanne d’Arc, rattachée au pôle Metz-Thionville, recrute un second de cuisine pour assurer la production et la distribution des repas dans le respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous participez à la réception et au stockage des denrées et veillez au respect des conditions de travail et de sécurité alimentaire, tout en coordonnant les moyens avec le chef de cuisine.

Qualifications

• Maîtrise de l’écosystème SCA et de la restauration collective.

Responsibilities

• Production et distribution des repas selon les normes d’hygiène.

Skills

écosystème SCA

Cuisine collective

Gestion des stocks

HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation

Méthodologie

Job description

Vos missions en quelques mots

• Intégré au sein du restaurant de la succursale Jeanne d’Arc du pôle Metz-Thionville, vous appliquez les directives du gérant de restauration.


• Vous êtes chargé de la production et de la distribution des repas, dans les conditions d’hygiène fixées par la réglementation, en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité.


• Vous participez aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires et des vivres.


• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, sécurité, conditions de travail (HSCT) en vigueur et appliquez les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.


• Vous participez aux services de permanence conformément à la planification établie par le chef de cuisine ou le gérant de restauration.

Profil recherché

Pour mener à bien vos missions en tant que second de cuisine, vous devrez maîtriser l’écosystème SCA.Vous êtes formé à la cuisine collective, à la gestion des stocks et disposez de bonnes connaissances de la démarche HACCP.Votre rigueur et votre sens du travail d’équipe, combinés à votre organisation et à votre méthodologie, seront des atouts essentiels pour coordonner les moyens et assurer la réussite des missions.