Second de cuisine F/H

Groupe ACPPA; Taluyers; Sur place; EUR 25 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe ACPPA à Taluyers cherche un Second de Cuisine pour seconder le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d’absence, avec le souci du confort et du bien-être des résidents.

Responsabilités : approvisionnement et stockage, maîtrise de l’hygiène alimentaire, et réalisation des plats selon recettes et techniques traditionnelles.

Vous rejoindrez une équipe unie et bienveillante, travaillant dans le cadre des normes HACCP et d’une démarche d’amélioration continue.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
• Capacité à suivre des recettes et des techniques traditionnelles.
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Soutenir le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d’absence.
• Préparer des plats selon recettes et techniques traditionnelles.
• Assurer l’approvisionnement et le stockage des marchandises.

Connaissances

HACCP

Hygiène alimentaire

Cuisine traditionnelle

Description du poste

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

• L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
• La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
• La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !