Second de Cuisine – Restauration collective, HACCP, Temps plein

Service du Commissariat des Armées (Sca); Thionville; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

Service du Commissariat des Armées (Sca) recherche un second de cuisine pour le pôle Metz-Thionville. Vous serez chargé de la production et de la distribution des repas, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité.

Vous maîtriserez l'écosystème SCA, la gestion des stocks et la démarche HACCP, et vous participerez aux réceptions et au stockage des denrées selon les plannings établis par le chef de cuisine ou le gérant

Qualifications

• Maîtriser l'écosystème SCA et ses procédures.
• Former à la cuisine collective et à la gestion des stocks.
• Connaissances solides de la démarche HACCP.

Responsibilities

• Production et distribution des repas selon les directives.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer aux réceptions et au stockage des denrées et vivres.
• Assurer les services de permanence selon le planning.

Skills

Gestion des stocks

HACCP

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Cuisine collective

Education

Formation en cuisine collective

Job description

Service du Commissariat des Armées (Sca) recherche un second de cuisine pour le pôle Metz-Thionville. Vous serez chargé de la production et de la distribution des repas, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité.

Vous maîtriserez l'écosystème SCA, la gestion des stocks et la démarche HACCP, et vous participerez aux réceptions et au stockage des denrées selon les plannings établis par le chef de cuisine ou le gérant