second de cuisine

Residence Bellevue; L'Hermenault; On-site; EUR 20,000 - 23,000; Full time

Job summary

Résidence Bellevue à L’Hermenault (Pays de la Loire) recherche un second de cuisine à 80% ou à 100% pour assister le chef dans la préparation des menus quotidiens et des repas adaptés aux résidents. Vous participez à la mise en place, à la cuisson et au dressage, assurez la gestion des stocks et le service sur place, dans le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène.

Poste en présentiel sur site, horaires variables, week-ends 1 sur 3 et jours fériés selon les besoins, afin d’offrir un

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des bases culinaires : entrées, plats et desserts, gestion des cuissons, dressage.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation et réactivité en période de forte activité.
• Autonomie sur les postes confiés, sens du service et discrétion.
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) apprécié, disponibilité pour horaires variables, week-ends et jours fériés.

Responsibilities

• Assister le chef dans la préparation des menus quotidiens et des repas adaptés aux résidents.
• Mettre en place, cuire et dresser les plats selon les normes d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks, réception des commandes et rangement du matériel.
• Veiller à la propreté des espaces de travail et à la qualité du service rendu.
• Assurer le service à table auprès des résidents sur site à la Résidence Bellevue.

Job description

Description de l'entreprise :

Résidence Bellevue est un établissement d’hébergement qui accompagne ses résidents dans un cadre convivial et sécurisé, La Résidence Bellevue veille à offrir un environnement de qualité, avec des prestations adaptées aux besoins quotidiens et au bien-être de chacun. Rejoindre la résidence, c’est intégrer une structure attentive, où le service aux personnes et la qualité d’accueil sont au cœur des priorités.

Description du poste

En tant que second·e de cuisine à 80% ou à 100%, vous assistez le ou la chef·fe de cuisine dans la préparation des menus quotidiens et des repas adaptés aux besoins des résident·es. Vous participez à la mise en place, à la cuisson et au dressage des plats, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuez à la gestion des stocks, à la réception des commandes et au rangement des réserves et du matériel. Vous veillez à la bonne organisation de la cuisine, à la propreté des espaces de travail et à la qualité du service rendu.

Vous assurez le service à table auprès des résidents. Ce poste est exercé en présentiel sur site, au sein de la Résidence Bellevue située à L’Hermenault.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou traditionnelle, idéalement en tant que second·e de cuisine ou commis·se confirmé·e.
• Maîtrise des bases culinaires : préparation des entrées, plats et desserts, gestion des cuissons, présentation des assiettes.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation, rigueur et réactivité dans les périodes de forte activité.
• Autonomie sur les postes confiés, sens du service aux resident·es, discrétion et attitude bienveillante.
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) apprécié, ainsi qu’une disponibilité pour travailler en horaires variables, week-ends (1 sur 3) et jours fériés selon le besoins du service.