Second de cuisine H/F

Colisée group; Bagnols-en-Forêt; Remote; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Colisée group recrute un second de cuisine en CDI pour la Résidence Les Clos de Planestel à Bagnols en Forêt (Var). Sous la responsabilité du chef, vous élaborez et servez des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

Vous assurez le bien-être des résidents, le dressage des assiettes et le suivi des stocks via des logiciels dédiés, tout en garantissant la continuité du service et la qualité des plats.

Qualifications

• CAP en cuisine exigé et expérience en restauration collective.
• Respect HACCP et hygiène des plats.
• Connaissance des logiciels de gestion de stocks.
• Capacité à préparer des repas adaptés et dresser les plateaux.

Responsibilities

• Préparer des repas adaptés selon les régimes et capacités des résidents.
• Contrôler la qualité des produits et la finition des plats.
• Réceptionner les livraisons et le stockage.
• Réaliser l'entretien et le nettoyage de la cuisine selon HACCP.
• Assurer le dressage des assiettes au service.
• Veiller à la continuité du service et à la sécurité alimentaire.

Skills

Cuisine professionnelle

Restauration collective

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Dressage des assiettes

Esprit CORE

Education

CAP cuisine

Tools

Logiciels de gestion de stocks

Job description

Chez Colisée, nous appelons les « personnes âgées »Mentorset les « collaborateurs »Talents, car c’est ce que vous êtes !

Notre but ? Nous mettons les Mentors au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, laconnaissanceet sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.

Nous lesrespectonset lesconsidéronsen portant une attention particulière à leurqualité de vie. Et c’est vous qui leur donnez les moyens de se réaliser quotidiennement à vos côtés : s’émerveiller, découvrir, entreprendre…

Choisir notreétablissement, c’est rejoindre laCommunauté Colisée: des lieux de vie qui sont pleinement intégrés dans la société, ouverts sur l’extérieur et en harmonie avec le territoire

Notre établissement :

Résidence de 78 lits, incluant 28 places en unité protégées et 50 places en secteur ouvert, la Résidence Les Clos de Planestel est située à Bagnols en Forêt, dans le Var

Description du poste

Votre quotidien chez nous :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents.

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation et serez en charge de :

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks
• Assurer la continuité du service

Et puis, faire plaisir en œuvrant pour le bien-être des résidents !

Poste à pourvoir en CDI.

Votre profil :

Diplômé(e) d'un CAP en cuisine, vous avez une expérience significative en restauration collective dans notre secteur d'activité.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées et si vous avez l'esprit CORE (COhésion, Respect, Engagement), rejoigniez-nous !

Notre équipe est motivée, au service de nos aînés, pour un accompagnement de qualité.

Informations complémentaires

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.