Second(e) de Cuisine

Compass Group France; Mulhouse; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

13 RTT

Primes PSM/PAC

Formations

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Second de Cuisine pour une Résidence de Service Séniors. CDI 35H au sein d’une équipe de 4 en restauration commerciale. 103 couverts le midi et le soir, travail en salle et cuisine.

Vous réalisez les préparations, participez au service et gérez les stocks et les coûts matières tout en appliquant les règles HACCP, dans une ambiance de restaurant.

Qualifications

• Réaliser les préparations froides et chaudes selon les standards de qualité.
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction.
• Créer une relation de proximité avec les résidents en salle et à l'écoute.
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine.
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service avec le chef.
• Optimiser la gestion des coûts matières et l’utilisation du matériel.
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité.
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien.
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute.
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine.
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef.
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel.
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Connaissances

Gestion des coûts

Hygiène HACCP

Service en salle

Production en cuisine

Animation d'équipe

Relation avec les résidents

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidencesservices, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et enfavorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisiret de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e)Second(e) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Résidence de Service Séniors - Prestation Restauration Commerciale
Nombre de couverts : 103 couverts le midi / 103 couverts le soir
Equipe : 4 personnes composent l’équipe

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Dulundi au vendredi avec 1 week-end sur 2 travaillé (matin à partir de 7h ou soir jusqu'à 20h selon le planning)
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 13RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)