Responsable restauration multisites (H/F)

UCPA; La Ciotat; Hybride; EUR 45 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages CSE

Télétravail

Accès séjours sportifs

Mutuelle prise en charge 85%

Avantage restauration

Résumé du poste

UCPA recherche un Responsable Restauration Multi-sites, pour déployer la politique de la filière sur une dizaine de villages sportifs et assurer la qualité opérationnelle sur tous les centres. Vous accompagnerez les directions et les cuisines et contribuerez à des formations métiers au cœur d'une expérience UCPA.

Diplômé·e en hôtellerie-restauration ou gestion et 3 ans d'expérience exigés; vous maîtrisez HACCP et la gestion budgétaire, avec un bon relationnel et pédagogie.

Qualifications

• Diplômé·e en hôtellerie-restauration ou en gestion et au moins 3 ans d'expérience en restauration collective ou multi-sites.
• Maîtrise des normes HACCP, gestion budgétaire et outils informatiques.
• Aptitude à fédérer les équipes et à transmettre les savoir-faire.
• Permis B indispensable et déplacements réguliers sur les centres du secteur.

Responsabilités

• Conseiller et accompagner les directions de centre sur l'organisation et les besoins matériels.
• Co-construire des plans de menus avec les chef·fe·s de cuisine des villages sportifs.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes.
• Réaliser des audits pour déployer les référentiels et garantir les normes HACCP.
• Piloter les coûts d'exploitation et veiller au bon usage des outils de suivi.
• Représenter la filière auprès des fournisseurs locaux et intervenir en cuisine si nécessaire.

Connaissances

Gestion budgétaire

Restauration collective

HACCP

Relationnel

Pédagogie

Formation

Diplômé·e en hôtellerie-restauration ou en gestion

Description du poste

## Descriptif du poste---Expert·e de la restauration collective, tu as envie de faire grandir la filière restauration au cœur d'un cadre unique ? Rejoins l'UCPA en tant que Responsable Restauration Multi-sites !Sous la responsabilité du Référent National, tu déploies la politique de la filière sur une dizaine de villages sportifs et garantis la qualité opérationnelle sur tous tes centres.Au plus près du terrain, tu accompagnes les équipes de direction et de cuisine au quotidien pour offrir une prestation conviviale et adaptée à l'expérience UCPA.#### TES AVANTAGES* • Un CSE qui propose des avantages pour tous (culture, familles, activités sportives, séjours, etc.)* • Du télétravail* • Un accès avantageux aux séjours sportifs* • Une mutuelle prise en charge à 85 %* • Avantage restauration#### Tes missions* Tu conseilles et accompagnes les directions de centre sur l'organisation globale, les besoins en matériel et la gestion RH de la filière.* Tu co-construis des plans de menus adaptés avec les chef·fe·s de cuisine de chaque village sportif.* Tu participes au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes. Tu contribues également à la création et à l'animation des formations métiers.* Tu réalises des audits réguliers sur le terrain pour veiller au déploiement des référentiels internes et garantir une application stricte des normes HACCP.* Tu pilotes les coûts d'exploitation (alimentaires, produits d'entretien, maintenance) et tu veilles au bon usage des outils de suivi.* Tu représentes la filière auprès des fournisseurs locaux lors des négociations de proximité.* Tu peux être amené·e à intervenir exceptionnellement en cuisine pour prêter main-forte ou réorganiser le service en cas de besoin#### Ton profilDiplômé·e en hôtellerie-restauration ou en gestion, tu justifies d'au moins 3 ans d'expérience en restauration collective ou multi-sites.Rigoureux·se, autonome et à l'aise sur le terrain, tu maîtrises les normes HACCP, la gestion budgétaire et les outils informatiques.Reconnu·e pour ton excellent relationnel et ta pédagogie, tu as une posture orientée solutions pour accompagner les équipes au quotidien.Permis B indispensable (déplacements très réguliers sur les centres du secteur).