Coordinateur / Coordinatrice restauration (H/F)

UCPA; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

UCPA recrute Coordinateur·rice bar et restauration (H/F) en CDI pour le site USS Paris 19. Vous piloterez l’espace bar et restauration avec rigueur, autonomie et sens du relationnel.

Diplômé(e) d’un Bac+3/5 en Management et/ou Restauration, vous justifiez 4 à 5 ans d’expérience et maîtrisez les normes HACCP et Google Workspace. Anglais courant exigé, mission dans un cadre associatif sportif et convivial.

Qualifications

• Expérience: 4 à 5 ans en fonctions à responsabilité en restauration.
• Diplômé(e) Bac+3/5 en Management et/ou Restauration.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Niveau d’anglais courant exigé. Maîtrise de Google Workspace souhaitée.

Responsabilités

• Manager l'équipe du bar et de la restauration et développer l'esprit d'équipe.
• Piloter les opérations quotidiennes du bar et de la restauration, service et caisse.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en boissons et denrées.
• Organiser les événements et animations (soirées thématiques, groupes, scolaires).
• Piloter le budget et le compte d’exploitation du pôle restauration.

Connaissances

Management

Restauration

Anglais

Google Workspace

Relationnel client

Formation

Bac+3/5 Management/Restauration

Description du poste

Coordinateur / Coordinatrice restauration (H/F)

Depuis sa création, le Groupe Associatif UCPA, Union Nationale des Centres Sportifs de Plein Air, n’a qu’une vocation, permettre à tous d’accéder au sport dans un esprit de partage, de solidarité et de cohésion sociale. Fondée sur la passion du sport, l‘UCPA, au fil des décennies, est devenue LA référence des vacances sportives.Entreprise Sociale et Solidaire, notre projet se décline dans des métiers complémentaires :- Les vacances sportives pour les jeunes de 6 à 39 ans en France comme à l’étranger.- Les loisirs sportifs de proximité ouverts à tous.- La formation professionnelle aux métiers du sport et de l’animation pour tous ceux qui souhaitent faire de leur passion leur métier.

Le poste

Coordinateur·rice bar et restaurant H/F (CDI) - USS Paris 19. Tu es diplômé·e en Management ou Restauration avec 4/5 ans d'expérience en restauration. Manager confirmé·e, tu piloteras la gestion opérationnelle de nos espaces bar et restaurant avec rigueur, autonomie et un fort relationnel client et collaborateurs. Niveau anglais courant requis. Maîtrise de Google Workspace et normes d'hygiène essentielles. Rejoins notre équipe et révèle ton potentiel !
Un nouveau terrain d'aventures sportives vous attend en plein c?ur du nouvel éco-quartier du 19 ème arrondissement de Paris, à proximité en transports en commun des Buttes Chaumont, de la Gare du Nord ou de la Tour Eiffel ! UCPA Sport Station I Hostel Paris propose, sur 3000 m2, une expérience sportive ludique, et surprenante qui s'adapte à toutes les envies. Découvrez une Auberge de Jeunesse pas comme les autres au c?ur d'un éco quartier du 19eme arrondissement de Paris. Des chambres privées ou des dortoirs à partager, un bar-restaurant, des moments de convivialité et de rencontre autour du sport et de la culture, et une salle de sport inédite avec de l'escalade, du badminton, du padel, du squash et du fitness?
Tes missions:

Management & Encadrement d'équipe

• Tu manages et animes quotidiennement l'équipe du bar et de la restauration en veillant à développer un esprit d'équipe collaboratif et motivant.
• Tu accompagnes et formes tes collaborateurs sur le terrain pour garantir un niveau de service irréprochable et le respect des standards métiers.

Pilotage de l'Espace Bar & Restauration

• Tu supervises les opérations quotidiennes de l'espace bar et restauration : accueil de la clientèle, tenue de la caisse, service en salle, préparation de la restauration rapide (snacking) et gestion du bar.
• Tu garantis un service de qualité supérieure et tu te montres force de proposition pour faire évoluer l'offre et viser l'excellence.
• Tu veilles au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP dans l'ensemble des espaces.

Gestion des Stocks & Approvisionnements

• Tu gères et suis rigoureusement les stocks de boissons et de denrées alimentaires.
• Tu passes les commandes auprès des fournisseurs référencés tout en optimisant le niveau de stock pour éviter les pertes.

Événementiel & Animation

• Tu animes l'espace restauration en orchestrant la programmation événementielle : soirées thématiques, événements grand public, séminaires et prestations BtoB.
• Tu organises et coordonnes les prestations spécifiques : petits-déjeuners (Hostel), repas de groupes, accueil des écoles et collectivités.

Gestion Financière & Pilotage Économique

• Tu pilotes le budget et le compte d'exploitation (CPC) de ton pôle restauration.
• Tu analyses les indicateurs économiques (coût matière, marge, chiffre d'affaires) et tu prends les décisions stratégiques et correctives nécessaires pour atteindre tes objectifs de rentabilité.

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.

Le profil :

Nous recherchons un·e Coordinateur·rice bar et restaurant passionné·e par le management et la gestion opérationnelle ! Tu es diplômé·e d'un Bac+3/5 en Management et/ou Restauration, avec 4 à 5 ans d'expérience confirmée en fonctions à responsabilité (brasserie, restauration rapide ou collective). Tu maîtrises les processus métiers, les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Manager confirmé·e, tu aimes développer et motiver ton équipe avec bienveillance et rigueur. Tu possèdes un excellent relationnel, le sens de l'accueil, une grande capacité d'écoute et une vraie volonté de fidéliser clients et collaborateurs·rices. Organisé·e, méthodique, rigoureux·se et dynamique, tu maîtrises Google Workspace et tu es autonome dans la gestion de projets. Impérativement, tu as un niveau courant en anglais. Si tu reconnais en toi ces qualités et que tu cherches à progresser professionnellement dans un environnement de sens où le travail d'équipe prime, alors : Révèle toi dans l'aventure UCPA !