Responsable restauration multisites (H/F)

UCPA; France; Hybride; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

L'UCPA recherche un Responsable Restauration Multi-sites pour piloter la filière restauration sur une dizaine de villages sportifs. Sous la supervision du Référent National, vous déployez la politique de la filière et garantissez la qualité opérationnelle dans chacun des centres.

Diplômé en hôtellerie-restauration ou gestion, vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience en restauration collective, maîtrisez les normes HACCP, la gestion budgétaire et les outils informatiques.

Qualifications

• Diplômé en hôtellerie-restauration ou en gestion, vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en restauration collective.
• Rigoureux(se), autonome et à l'aise sur le terrain; vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion budgétaire et les outils informatiques.
• Reconnu pour votre excellent relationnel et votre pédagogie, vous avez une posture orientée solutions pour accompagner les équipes au quotidien.

Responsabilités

• Tu conseilleras et acompañeras les directions de centre sur l'organisation globale, les besoins en matériel et la gestion RH de la filière.
• Tu co-construiras des plans de menus adaptés avec les chef·fe·s de cuisine de chaque village sportif.
• Tu participeras au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes; formation métier.
• Tu réaliseras des audits réguliers sur le terrain pour veiller au déploiement des référentiels internes et à l'application des normes HACCP.
• Tu piloteras les coûts d'exploitation et veilleras au bon usage des outils de suivi; négociations locales avec les fournisseurs.

Connaissances

HACCP

Gestion budgétaire

Outils informatiques

Relationnel

Pédagogie

Autonomie

Formation

Diplôme hôtellerie-restauration ou gestion

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

## Descriptif du poste---Expert·e de la restauration collective, tu as envie de faire grandir la filière restauration au cœur d'un cadre unique ? Rejoins l'UCPA en tant que Responsable Restauration Multi-sites !Sous la responsabilité du Référent National, tu déploies la politique de la filière sur une dizaine de villages sportifs et garantis la qualité opérationnelle sur tous tes centres.Au plus près du terrain, tu accompagnes les équipes de direction et de cuisine au quotidien pour offrir une prestation conviviale et adaptée à l'expérience UCPA.#### Tes missions* Tu conseilles et accompagnes les directions de centre sur l'organisation globale, les besoins en matériel et la gestion RH de la filière.* Tu co-construis des plans de menus adaptés avec les chef·fe·s de cuisine de chaque village sportif.* Tu participes au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes. Tu contribues également à la création et à l'animation des formations métiers.* Tu réalises des audits réguliers sur le terrain pour veiller au déploiement des référentiels internes et garantir une application stricte des normes HACCP.* Tu pilotes les coûts d'exploitation (alimentaires, produits d'entretien, maintenance) et tu veilles au bon usage des outils de suivi.* Tu représentes la filière auprès des fournisseurs locaux lors des négociations de proximité.* Tu peux être amené·e à intervenir exceptionnellement en cuisine pour prêter main-forte ou réorganiser le service en cas de besoin#### Ton profilDiplômé·e en hôtellerie-restauration ou en gestion, tu justifies d'au moins 3 ans d'expérience en restauration collective ou multi-sites.Rigoureux·se, autonome et à l'aise sur le terrain, tu maîtrises les normes HACCP, la gestion budgétaire et les outils informatiques.Reconnu·e pour ton excellent relationnel et ta pédagogie, tu as une posture orientée solutions pour accompagner les équipes au quotidien.Permis B indispensable (déplacements très réguliers sur les centres du secteur).