Responsable Restauration Lycée – Management et Menus

REGION GRAND EST; France; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Grand Est recherche un Responsable de restauration collective pour le lycée Teyssier. Vous encadrerez une équipe de 3 agents (2 ATS cuisine, 1 agent de restauration) et serez responsable de la production culinaire et des adaptations nécessaires dans le cadre du PMS.

Vous assurez l’élaboration des menus, le contrôle qualité et la traçabilité, vous coordonnez les activités de restauration, assurez le respect des règles d’hygiène et la sécurité alimentaire, et vous engagerez pour la

Qualifications

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire.
• Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention.
• Techniques d’organisation du travail.
• Hygiène et sécurité alimentaire PMS.
• Maintenance et entretien du matériel.

Responsabilités

• Encadre et anime une équipe de 3 agents de restauration dans un établissement scolaire.
• Assure la production des repas et les adaptations selon fiches techniques.
• Élabore les menus et veille au respect du PMS et de l’hygiène.
• Gère le budget, la traçabilité et le service aux usagers.

Connaissances

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Organisation du travail

Rigueur et précision

Leadership

Communication

Formation

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine

Description du poste

Région Grand Est recherche un Responsable de restauration collective pour le lycée Teyssier. Vous encadrerez une équipe de 3 agents (2 ATS cuisine, 1 agent de restauration) et serez responsable de la production culinaire et des adaptations nécessaires dans le cadre du PMS.

Vous assurez l’élaboration des menus, le contrôle qualité et la traçabilité, vous coordonnez les activités de restauration, assurez le respect des règles d’hygiène et la sécurité alimentaire, et vous engagerez pour la