Agent Technique Spécialisé Cuisine – Restauration Collective

REGION GRAND EST; Haguenau; Sur place; EUR 21 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine pour assurer la préparation et la production des repas dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable de restauration collective et garantirez l’hygiène et la sécurité des aliments en conformité avec le PMS et le HACCP.

Vous participerez à l’élaboration des menus, veillerez à la traçabilité et assurerez le rangement et l’entretien du matériel et des locaux.

Qualifications

• Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine.
• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine.
• Techniques culinaires et hygiène alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Élabore des entrées, plats et desserts à partir de fiches techniques.
• Participe à l’élaboration des menus.
• Réalise la traçabilité des activités du poste.
• Assure la fabrication des repas et distribue les repas.
• Veille à l’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Participe à l’entretien du matériel et des locaux.

Connaissances

Organisation méthodique

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Gestion du temps

Formation

Diplôme niveau 3 en cuisine

Description du poste

Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine pour assurer la préparation et la production des repas dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable de restauration collective et garantirez l’hygiène et la sécurité des aliments en conformité avec le PMS et le HACCP.

Vous participerez à l’élaboration des menus, veillerez à la traçabilité et assurerez le rangement et l’entretien du matériel et des locaux.