Chef de Cuisine – Restauration Éducative & Leadership

Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur; France; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur recrute un chef de cuisine pour un lycée, avec encadrement de l’équipe et production de repas équilibrés. Vous assurerez les prestations de restauration collective en respectant les règles d’hygiène et les procédures PMS.

Vous garantissez la sécurité alimentaire, le respect des coûts et la qualité des plats, tout en menant des actions pédagogiques et d’encadrement auprès des agents sur site.

Qualifications

• Connaissance des principes du PMS et de l’hygiène alimentaire.
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité générale et alimentaire.
• Gestion des stocks alimentaires et des commandes.
• Connaissance en diététique et ergonomie.

Responsabilités

• Encadrer et superviser l’équipe de restauration.
• Planifier les emplois du temps et organiser le travail.
• Gérer la production en fonction des effectifs et des stocks.
• Veiller à la qualité et au respect des règles HACCP et PMS.
• Former et accompagner l’équipe, évaluer les besoins.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Gestion d’équipe

Animation d’équipe

Sens du service

Formation

Diplôme d'État de Chef de cuisine

Description du poste

Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur recrute un chef de cuisine pour un lycée, avec encadrement de l’équipe et production de repas équilibrés. Vous assurerez les prestations de restauration collective en respectant les règles d’hygiène et les procédures PMS.

Vous garantissez la sécurité alimentaire, le respect des coûts et la qualité des plats, tout en menant des actions pédagogiques et d’encadrement auprès des agents sur site.