Responsable restauration (F/M/X)

ibis, ibis Styles, ibis budget; Dijon; On-site; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte collaborateurs Accor

50% transports publics pris en charge

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Job summary

Le Central, établissement dijonnais, recherche un responsable restauration pour piloter l’activité au quotidien et encadrer les services au restaurant et au bar. Vous superviserez les plannings, recrutements et formations, tout en maîtrisant les coûts et en veillant à la satisfaction client.

Formation en hôtellerie-restauration appréciée (BTS MHR, licence ou équivalent). Une expérience d’au moins 3 ans est demandée, avec leadership et sens du service.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration (au moins 3 ans)
• Maîtrise des coûts et du pilotage budgétaire
• Connaissances en HACCP et hygiène
• Pilotage et formation d'équipe

Responsibilities

• Piloter l'activité restauration au quotidien (petits déjeuners, restaurant, bar, traiteur)
• Encadrer les services, notamment au restaurant
• Former et motiver l'équipe, gérer les plannings et les recrutements
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Contrôler les coûts matières et masse salariale et suivre les indicateurs
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client
• Proposer des évolutions de carte avec le chef et animer l'établissement

Skills

Leadership

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Gestion budgétaire

Gestion des stocks

Rigueur et réactivité

Education

BTS MHR

Licence équivalente

Job description

Description de l'entreprise

Le Central est une adresse dijonnaise où l'on vient pour une cuisine généreuse, un service soigné et une ambiance conviviale.

Description du poste

Vos missions

• Piloter l'activité restauration au quotidien (Petits déjeuners, restaurant, bar, traiteur)
• Vous encadrez les services, notamment au restaurant.
• Vous êtes un expert du service client et des connaissances en vins seraient un plus.
• Encadrer, former et motiver l'équipe
• Gérer les plannings, les recrutements et la formation des collaborateurs
• Superviser les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Maîtriser les coûts (matières, masse salariale) et suivre les indicateurs de performance
• Garantir le respect des normes HACCP et d'hygiène
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
• Proposer des évolutions de carte avec le chef et participer à l'animation de l'établissement

Votre profil

• Expérience d'au moins 3 ans sur un poste similaire en restauration
• Leadership, sens de l'organisation et goût du travail en équipe
• Aisance en gestion (budget, stocks, coûts)
• Rigueur, réactivité et sens du service

Qualifications

Formation en hôtellerie-restauration appréciée (BTS MHR, licence ou équivalent

Informations supplémentaires

Salaire sur 12 mois.

Bonus sur objectifs.

Prime de partage de la valeur suivant les résultats de l'entreprise.

Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance.

Prime sur objectifs.

le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".