RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Sodexo; Is-sur-Tille; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Bus gratuit pour les collaborateurs

Formation professionnelle personnalis

Mobilité France entie8re

RTT

Job summary

Sodexo recrute un(e) Responsable Restauration F/H pour son restaurant d’entreprise à Is-sur-Tille. Vous dirigerez une équipe d’environ 20 personnes, sous la supervision du Directeur d’Exploitation, et assurerez la gestion opérationnelle et financière du service restauration multi-pôles.

Vous garantirez la qualité de service, optimiserez les flux et les plannings, et veillerez au respect des normes d’hygiène.

Qualifications

• Expérience managériale dans la restauration collective à fort volume.
• Maîtrise des organisations multipoint de vente et des plannings.
• Capacité à piloter coûts, productivité et ratios.

Responsibilities

• Piloter la performance économique et opérationnelle du service restauration.
• Structurer les organisations des 3 points de distribution.
• Encadrer une équipe d'environ 20 collaborateurs, dont Chef de Cuisine et Adjoint.
• Garantir qualité de service et satisfaction client.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Assurer coordination entre production, direction et client.

Skills

Management collectif

Organisation multipoints de vente

Pilotage économique

Job description

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :

Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre Quotidien Chez Nous

Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION F/H pour notre restaurant d’entreprise.

Vous serez accompagné(e) par notre Directeur d’Exploitation sur site et assurerez le management de votre équipe, composée de 26 collaborateurs pour la restauration, dont 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e).

Le/La Responsable Restauration pilote la performance globale de l’activité (économique, organisationnelle et humaine), dans un contexte multi offre.

Il/Elle garantit la qualité de service et la satisfaction client, en s’appuyant sur le Chef de Cuisine et l’Adjoint(e) de production.

Il/Elle organise, structure et anticipe.

Missions Principales

Pilotage de la performance

• Suivre les indicateurs clés : coûts matière, masse salariale, productivité, ratios
• Adapter l’organisation aux volumes (pics d’activité, variations hebdomadaires)
• Mettre en œuvre des plans d’optimisation
• Gestion des outils internes et des reportings

Organisation multipôles

• Structurer et coordonner les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restaurant livré)
• Assurer la fluidité des flux clients, notamment sur le self à fort volume
• Anticiper les besoins liés aux services du soir et du week-end
• Optimiser les plannings et l’allocation des ressources

Management des équipes

• Encadrer une équipe d’environ 20 collaborateurs
• Manager 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e) de production
• Développer l’autonomie et les compétences
• Garantir un cadre de travail clair et structuré

Qualité et satisfaction client

• Garantir la régularité et la qualité des prestations sur l’ensemble des pôles
• Être l’interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client
• Gérer les aléas et maintenir la continuité de service
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en appliquant les process de l’entreprise

Coordination et communication

• Assurer un lien efficace entre les équipes de production, la direction et le client
• Travailler en transversal avec les autres managers du site
• Remonter les informations clés et proposer des solutions

Compétences Attendues

Techniques

• Expérience en management collectif à fort volume
• Maîtrise des organisations multipoints de vente
• Pilotage économique (ratios, coûts, productivité)

Managériales

• Capacité à structurer une organisation complexe
• Délégation efficace
• Leadership
• Conduite du changement et exigence opérationnelle

Comportementales

• Anticipation et gestion des flux
• Réactivité face aux imprévus
• Communication claire et structurée
• Capacité à garder de la hauteur

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

Notre proposition

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

• Travail du lundi au vendredi,
• Horaires de 8h30 à 16h30,
• 13 Jours de RTT /an

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise:

Un salaire brut à partir de 3000 euros / mois sur 13 mois, Œuvres sociales du CSE.

Lignes de Bus gratuites pour nos collaborateurs en semaine

Une offre de formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Des opportunités de mobilité France entière

Votre Apport

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !

Vous avez une expérience avérée de management d'équipe en cuisine ( minimum 12 personnes).

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap