FR - Responsable Restauration (H/F/X)

SmartRecruiters, Inc.; Dijon; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Carte réductions Accor pour l'équipe

50% prise en charge transports publics

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Résumé du poste

SmartRecruiters, Inc. recherche un responsable de service en salle dans un hôtel-restaurant dijonnais entièrement rénové.

Vous assurerez le parfait fonctionnement du service et l'excellence de l'expérience client, en encadrant une équipe de 12 collaborateurs et en coordonnant les activités du restaurant, bar, petit-déjeuner et room service. Vous dirigerez l'équipe, organiserez le travail et les réunions de service, veillerez au respect de la législation du travail et des normes HACCP, et

Qualifications

• Expérience en management d'équipe exigée (secteur hôtelier).
• Excellence du service client et sens du relationnel.
• Capacité à organiser et animer des réunions de service.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP et sécurité.

Responsabilités

• Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs (assistant, chefs de rang, serveurs, barman).
• Organiser le travail, fixer objectifs et animer les réunions hebdomadaires.
• Gérer les plannings, horaires et temps de repos.
• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé pour une expérience haut de gamme.
• Coordonner les opérations sur restaurant, bar, petit-déjeuner et room service.
• Traiter les retours et réclamations en lien avec la Direction.
• Participer à la gestion des achats, stocks et inventaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Management d'équipe

Excellence du service

Organisation du travail

Relation client

Communication

Gestion des stocks

Description du poste

Emblématique hôtel-restaurant du centre-ville dijonnais, entièrement rénové, 1 restaurant, 1 bar, 1 service traiteur.

Description du poste

En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.

Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.

Vos missions principales

• Management & Animation d'équipe : Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).
• Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
• Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).
• Gestion du service & Relation client : Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.
• Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).
• Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.
• Exploitation & Normes : Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
• Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Excellence du service client
• Qualité de service essentielle : une expérience dans le management est requise
• Capacité à créer et maintenir de bonnes relations avec les parties prenantes
• Excellente communication favorisant le partage d'information
• Capacité à manager une équipe, à partager une culture d’équipe forte et à encourager la performance

Informations complémentaires

Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant droit à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs.