RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Sodexo France; Is-sur-Tille; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération attractive

Lignes de bus gratuites

Formation personnalisée et évolutions

Mobilité France entière

Résumé du poste

Sodexo France recherche un Responsable Restauration pour son restaurant d’entreprise. Vous dirigerez une équipe de 20 personnes et travaillerez sous la supervision du Directeur d’Exploitation sur site pour garantir qualité, efficacité et satisfaction client.

Vous pilotez les aspects économiques et opérationnels, organisez et anticipez les besoins, tout en assurant le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Poste clé, mobilité possible sur le territoire.

Qualifications

• Expérience en management collectif à fort volume.
• Maîtrise des organisations multipoints de vente.
• Pilotage économique (ratios, coûts, productivité).
• Formation en Hôtellerie et Restauration.
• Expérience en management d'équipe en cuisine (minimum 12 personnes).

Responsabilités

• Piloter la performance économique et organisationnelle.
• Manager l'équipe de restauration (environ 20 collaborateurs).
• Assurer la qualité de service et la satisfaction client.
• Coordination entre production et client.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Structurer les plannings et les ressources.

Connaissances

Management

Organisation multipoints

Pilotage économique

Leadership

Conduite du changement

Communication

Anticipation

Réactivité

Hygiène et sécurité

Formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION F/H pour notre restaurant d’entreprise.

Vous serez accompagné(e) par notre Directeur d’Exploitation sur site et assurerez le management de votre équipe, composée de 26 collaborateurs pour la restauration, dont 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e).

Le/La Responsable Restauration pilote la performance globale de l’activité (économique, organisationnelle et humaine), dans un contexte multi offre.

Il/Elle garantit la qualité de service et la satisfaction client, en s’appuyant sur le Chef de Cuisine et l’Adjoint(e) de production. Il/Elle organise, structure et anticipe.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Pilotage de la performance

Suivre les indicateurs clés : coûts matière, masse salariale, productivité, ratios Adapter l’organisation aux volumes (pics d’activité, variations hebdomadaires) Mettre en œuvre des plans d’optimisation Gestion des outils internes et des reportings

Structurer et coordonner les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restaurant livré) Assurer la fluidité des flux clients, notamment sur le self à fort volume Anticiper les besoins liés aux services du soir et du week-end Optimiser les plannings et l’allocation des ressources

3. Management des équipes

Encadrer une équipe d’environ 20 collaborateurs Manager 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e) de production Développer l’autonomie et les compétences Garantir un cadre de travail clair et structuré

4. Qualité et satisfaction client

Garantir la régularité et la qualité des prestations sur l’ensemble des pôles Être l’interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client Gérer les aléas et maintenir la continuité de service Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en appliquant les process de l’entreprise

5. Coordination et communication

Assurer un lien efficace entre les équipes de production, la direction et le client Travailler en transversal avec les autres managers du site Remonter les informations clés et proposer des solutions

COMPÉTENCES ATTENDUES

Techniques

Expérience en management collectif à fort volume Maîtrise des organisations multipoints de vente Pilotage économique (ratios, coûts, productivité)

Managériales

Capacité à structurer une organisation complexe Délégation efficace Leadership Conduite du changement et exigence opérationnelle

Comportementales

Anticipation et gestion des flux Réactivité face aux imprévus Communication claire et structurée Capacité à garder de la hauteur

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

Notre proposition

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

- Travail du lundi au vendredi,

- Horaires de 8h30 à 16h30,

- 13 Jours de RTT /an

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accordsd’entreprise: Un salaire brut à partir de 3000 euros / mois sur 13 mois, Œuvressociales du CSE.

Lignes de Bus gratuites pour nos collaborateurs en semaine

Une offre de formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !

Vous avez une expérience avérée de management d'équipe en cuisine ( minimum 12 personnes).

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français dans le monde