Responsable Restauration Collective — Manager & HACCP

HOTELRESTAUJOB; Arzon; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Repas fourni

Mutuelle

Prime de cooptation

Job summary

Groupe Espace et Vie recherche un Responsable Restaurant pour superviser la production en lien avec la Direction Locale et des Référents Restauration. Vous déclinez les menus, veillez à la qualité du service en salle et suivez la satisfaction des résidents.

Vous piloterez la planification, la production et les approvisionnements, tout en garantissant les normes HACCP et le bien-être des résidents. Logement possible et intégration accompagnée, poste en plein temps.

Qualifications

• Autonomie dans la gestion de la cuisine et du service.
• Capacité à manager une équipe et à superviser la production.
• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Bonne écoute des retours des résidents et adaptation des menus.

Responsibilities

• Définir et assurer le plan des journées de production en respect du budget et du carnet de commande.
• Mettre en œuvre, superviser et contrôler la qualité de la production.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le bon fonctionnement du restaurant et la planification des approvisionnements.
• Management de 2 cuisiniers (H/F)

Skills

Autonomie dans la gestion

Management d'équipe

HACCP

Écoute des résidents

Education

Expérience 3-5 ans en restauration collective

Job description

Groupe Espace et Vie recherche un Responsable Restaurant pour superviser la production en lien avec la Direction Locale et des Référents Restauration. Vous déclinez les menus, veillez à la qualité du service en salle et suivez la satisfaction des résidents.

Vous piloterez la planification, la production et les approvisionnements, tout en garantissant les normes HACCP et le bien-être des résidents. Logement possible et intégration accompagnée, poste en plein temps.