Responsable Restauration Collective — Leader & Qualité

Fonction Publique Territoriale; Bitche; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Fonction Publique Territoriale – Région Grand Est recherche un Responsable restauration collective pour superviser les activités de cuisine et de service dans les lycées et centres de formation du territoire. Vous garantirez la sécurité alimentaire et le respect des normes sanitaires, l’animation et l’organisation de l’équipe, en lien avec les services régionaux.

Profil exigé: diplôme en cuisine, connaissance du cadre légal, sens de l’organisation, leadership et aptitude à travailler en

Qualifications

• Diplôme de niveau 3 en cuisine ou équivalent exigé.
• Bonne connaissance des cadres juridiques et réglementaires du domaine.
• Connaissances techniques liées à l’intervention en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et de présentation des plats.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Aptitudes à l’animation et au management d’équipe.
• Capacité à organiser et planifier le travail efficacement.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Organisation du travail

Connaissance du cadre juridique

Communication

Planification des menus

Formation

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine

Description du poste

Fonction Publique Territoriale – Région Grand Est recherche un Responsable restauration collective pour superviser les activités de cuisine et de service dans les lycées et centres de formation du territoire. Vous garantirez la sécurité alimentaire et le respect des normes sanitaires, l’animation et l’organisation de l’équipe, en lien avec les services régionaux.

Profil exigé: diplôme en cuisine, connaissance du cadre légal, sens de l’organisation, leadership et aptitude à travailler en