Responsable Restauration Collective – Impact & Équilibre

REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE; Clamecy; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Job summary

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un(e) Responsable de restauration collective pour le lycée Romain Rolland à Clamecy (58). Vous dirigez une équipe de 4 agents et assurez la production et la qualité des services de restauration destinés aux élèves et aux bénéficiaires externes.

Vous organisez et coordonnez les activités, élaborez des menus équilibrés, gérez les stocks et le budget, et veillez au respect des normes HACCP et PMS.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Compétences en management et animation d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP et PMS et EGAlim.

Responsibilities

• Piloter l'activité restauration au lycée et garantir la qualité du service.
• Organiser et coordonner l'équipe restauration au quotidien; supervision des commandes et des menus.
• Veiller au respect du budget, à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des denrées.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP, PMS, EGAlim).
• Sensibiliser les usagers aux enjeux nutritionnels et à la lutte contre le gaspillage.

Skills

Management d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Rigueur

Outils bureautiques

Job description

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un(e) Responsable de restauration collective pour le lycée Romain Rolland à Clamecy (58). Vous dirigez une équipe de 4 agents et assurez la production et la qualité des services de restauration destinés aux élèves et aux bénéficiaires externes.

Vous organisez et coordonnez les activités, élaborez des menus équilibrés, gérez les stocks et le budget, et veillez au respect des normes HACCP et PMS.