Chef de Cuisine – Restauration Collective en Collège

FUNECAP GROUPE; Sedan; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Conseil Départemental des Ardennes recherche un agent de restauration collective au sein d'un établissement scolaire. Vous serez responsable de la production des repas, du respect des normes HACCP et de la qualité des prestations servies aux élèves.

Vous coordonnerez l'équipe en cuisine, gérerez les stocks et les commandes, et vous assurerez l'hygiène des locaux et du matériel. Les aptitudes relationnelles et l'organisation sont essentielles pour ce poste.

Qualifications

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et à commander.
• Capacité d'encadrement et de formation d'équipe.
• Connaissance des fiches techniques et des fiches produits.

Responsibilities

• Production et valorisation des plats en respectant HACCP.
• Rédiger les fiches techniques des préparations.
• Gérer les besoins en denrées dans le budget défini.
• Assurer le service et le portionnage des repas.
• Encadrer l'équipe de cuisine et former les stagiaires.
• Veiller à l'hygiène des locaux et du matériel.
• Gérer les stocks et les commandes, réceptionner les livraisons.
• Évaluer la qualité des denrées et conseiller les achats.

Skills

Connaissance HACCP

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Relationnel/convives

Education

CAP/BEP Restauration collective

BAC Pro Cuisine

Tools

GEMRCN

PMS logiciel

Excel

Job description

Le Conseil Départemental des Ardennes recherche un agent de restauration collective au sein d'un établissement scolaire. Vous serez responsable de la production des repas, du respect des normes HACCP et de la qualité des prestations servies aux élèves.

Vous coordonnerez l'équipe en cuisine, gérerez les stocks et les commandes, et vous assurerez l'hygiène des locaux et du matériel. Les aptitudes relationnelles et l'organisation sont essentielles pour ce poste.