Chef d'Équipe Restauration - Lycée (H/F)

Centre-Val de Loire; Chartres; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Transports remboursés

Restauration à tarif préférentiel

Mutuelle MNFCT

Prévoyance Collecteam

COS

Job summary

Le Conseil régional Centre-Val de Loire recherche un(e) responsable d'équipe restauration pour le lycée Marceau à Chartres. Vous dirigerez une équipe de 9 personnes et supervisez la production, la qualité et les stocks, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et le budget alloué.

Vos missions incluent l’élaboration des menus, la rédaction des fiches techniques et le pilotage des achats, tout en assurant une formation du personnel et une communication efficace avec la hiérarchie.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe en restauration collective.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacités d'organisation et de gestion budgétaire.
• Aptitude au travail en équipe et pédagogie.

Responsibilities

• Animer et piloter les activités des agents de production et de magasinage.
• Élaborer des menus et créer des recettes.
• Rédiger les fiches techniques et chiffrer le prix de revient alimentaire.
• Déterminer les besoins en denrées dans le cadre d'un budget.
• Contrôler les marchandises, les approvisionnements et cuisiner les plats.
• Gérer les stocks et les outils informatiques de gestion des stocks.

Job description

Le Conseil régional Centre-Val de Loire recherche un(e) responsable d'équipe restauration pour le lycée Marceau à Chartres. Vous dirigerez une équipe de 9 personnes et supervisez la production, la qualité et les stocks, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et le budget alloué.

Vos missions incluent l’élaboration des menus, la rédaction des fiches techniques et le pilotage des achats, tout en assurant une formation du personnel et une communication efficace avec la hiérarchie.