Responsable Restauration Collective — Management & Qualité

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; Montreuil-sur-Mer; Hybrid; EUR 36,000 - 42,000; Full time

Job summary

REGION DES PAYS DE LA LOIRE recherche un Responsable de restauration (F/H) pour le lycée de Montreuil Bellay. Vous concevez et réalisez des menus variés et équilibrés servis en restauration collective pour des publics variés et assurez le pilotage de l’équipe et des prestations.

Sous l’autorité de la directrice et du secrétaire général, vous organisez les services et le contrôle des coûts, tout en garantissant l’hygiène, la sécurité et le respect du Plan de Maitrise Sanitaire.

Qualifications

• Management opérationnel d’équipe.
• Accompagner le développement des compétences.
• Savoir repérer, réguler les situations complexes et solliciter l’arbitrage de la hiérarchie.
• Aptitude à travailler en transversalité et à transmettre l'information.
• Savoir s’organiser pour répondre aux priorités.
• Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative.

Responsibilities

• Organiser l’activité d’une équipe de restauration dans une démarche projet avec livraisons et service en self.
• Manager, animer et développer les compétences de l’équipe (3 agents).
• Contribuer à l’activité de production des repas et au service des convives.
• Piloter les approvisionnements et les stocks via le logiciel EASILYS.
• Assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire selon le Plan de Maitrise Sanitaire.
• Gérer l’administration et le suivi financier sur EASILYS et élaborer des menus équilibrés.

Skills

Management opérationnel

Développement compétences

Gestion situations complexes

Transversalité

Communication

Organisation priorités

Equipe travail

Tools

Easilys

Etemptation

Talentsoft

Job description

REGION DES PAYS DE LA LOIRE recherche un Responsable de restauration (F/H) pour le lycée de Montreuil Bellay. Vous concevez et réalisez des menus variés et équilibrés servis en restauration collective pour des publics variés et assurez le pilotage de l’équipe et des prestations.

Sous l’autorité de la directrice et du secrétaire général, vous organisez les services et le contrôle des coûts, tout en garantissant l’hygiène, la sécurité et le respect du Plan de Maitrise Sanitaire.