Responsable Restauration Collective et Management d'Équipe

Région Grand Est; France; Remote; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle santé et prévoyance

Job summary

Région Grand Est recherche un Responsable de restauration collective - Agent Technique Spécialisé Cuisine H/F pour encadrer une équipe de 5 agents et superviser la production de 300 repas par jour dans un lycée.

Poste en fonction publique ou contractuel, temps de travail annualisé, sans télétravail; salaire selon grille indiciaire, avec mutuelle santé et prévoyance employeur éventuelle.

Qualifications

• Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) en cuisine.
• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné.
• Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention.
• Technique d’organisation et de planification du travail.
• Technique du management.
• Technique d’animation d’équipe.
• Technique de résolution de conflits et de médiation.
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité.
• Techniques culinaires.
• Techniques de présentation et décoration de plats.
• Technique nettoyage/entretien/tri.
• Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité).
• Hygiène, désinfection, sécurité.
• Plan de Maîtrise Sanitaire
• Décret nutrition
• Maintenance et entretien du matériel

Responsibilities

• Encadre, organise et anime une équipe d’agents chargés de la restauration collective dans un établissement d’enseignement.
• Est responsable de la production culinaire et des adaptations nécessaires.
• Est responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre du PMS.
• Est le relais d’information auprès de l’équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité.
• Met en œuvre les activités principales et secondaires décrites dans l’article.
• Veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité et assure la traçabilité des activités.

Job description

Région Grand Est recherche un Responsable de restauration collective - Agent Technique Spécialisé Cuisine H/F pour encadrer une équipe de 5 agents et superviser la production de 300 repas par jour dans un lycée.

Poste en fonction publique ou contractuel, temps de travail annualisé, sans télétravail; salaire selon grille indiciaire, avec mutuelle santé et prévoyance employeur éventuelle.