Responsable Restaurant

Diamond CareerS; Paris; On-site; EUR 60,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

Mutuelle

Transports pris en charge

Formations internes

Job summary

Diamond CareerS recherche pour un hôtel 5 étoiles situé à Paris un Responsable du Restaurant H/F en CDI. Vous supervisez l’ensemble des opérations de restauration et encadrez une équipe d’une trentaine de collaborateurs.

Le poste exige un leadership fort et une expérience dans des volumes importants, avec une maîtrise financière pour développer le chiffre d’affaires et optimiser les coûts, en anglais professionnel.

Qualifications

• Expérience confirmée à un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
• Expérience sur des volumes d’au moins 150 couverts par service.
• Management d’une équipe d’au moins 20 personnes.
• Anglais professionnel obligatoire.

Responsibilities

• Superviser les opérations du restaurant, du bar et des espaces de restauration.
• Encadrer, accompagner et faire évoluer une équipe de 30 à 34 collaborateurs.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction de la clientèle.
• Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes lors des périodes de forte activité.
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente.
• Suivre les budgets, coûts, stocks, inventaires et principaux indicateurs de performance.
• Participer au recrutement, à la formation et à la fidélisation des équipes.
• Veiller au respect des standards de service, des procédures internes et des normes HACCP.

Skills

Leadership

Gestion financière

Gestion d’équipe

Anglais professionnel

Job description

Paris, France Publié le 25 septembre 2026

Un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles situé à Paris, recrute un Responsable du Restaurant H/F en CDI.

Au sein d’un concept lifestyle haut de gamme, le/la Responsable du Restaurant supervise l’ensemble des opérations de restauration et encadre une équipe d’une trentaine de collaborateurs.

Véritable manager de terrain, il/elle garantit la qualité du service, accompagne les équipes au quotidien et contribue activement au développement du chiffre d’affaires ainsi qu’à l’optimisation de la performance financière du restaurant.

Missions principales

• Superviser les opérations du restaurant, du bar et des différents espaces de restauration.
• Encadrer, accompagner et faire évoluer une équipe de 30 à 34 collaborateurs.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction de la clientèle.
• Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes lors des périodes de forte activité.
• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente.
• Suivre les budgets, coûts, stocks, inventaires et principaux indicateurs de performance.
• Participer au recrutement, à la formation et à la fidélisation des équipes.
• Veiller au respect des standards de service, des procédures internes et des normes HACCP.

Profil recherché

• Expérience confirmée à un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
• Expérience sur des volumes d’au moins 150 couverts par service.
• Expérience réussie dans le management d’une équipe d’au moins 20 personnes.
• Excellent leadership et véritable tempérament de manager de terrain.
• Solides compétences en gestion financière, optimisation des coûts et développement du chiffre d’affaires.
• Dynamique, réactif(ve), fédérateur(trice) et à l’aise dans les périodes de forte activité.
• Anglais professionnel obligatoire.

Informations complémentaires

• Localisation : Paris, France
• CDI à pourvoir début 2027.
• Salaire annuel brut : 60 000 € à 70 000 € selon profil et expérience.
• Restaurant ouvert en continu. Environ 200 couverts par service.
• Avantages : indemnité nourriture, mutuelle et une partie des transports pris en charge et formations internes.