Sous Chef Second

Diamond CareerS; Paris; On-site; EUR 43,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Accès au restaurant du personnel

Mutuelle prise en charge partielle

Pass Navigo pris en charge partiel

Job summary

Diamond CareerS recrute un Sous-Chef pour un établissement 5 étoiles à Paris. Vous secondez le Chef de Cuisine, encadrez les brigades et participez à la création des cartes, en garantissant l’excellence des standards sur restaurant, banquets et room service.

Profil : expérience en hôtellerie haut de gamme, leadership et autonomie, sens des responsabilités et esprit d’équipe. CDI, cadre, forfait jour. Localisation: Paris.

Qualifications

• Expérience en hôtellerie haut de gamme fortement souhaitée.
• Expérience en palace ou établissement équivalent idéale.
• Capacité à encadrer et développer les équipes en cuisine.

Responsibilities

• Superviser l’activité quotidienne de la brigade et garantir le bon déroulement des services.
• Contribuer à l’élaboration des cartes et menus avec le Chef.
• Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes en cuisine.
• Garantir les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Participer à la production culinaire sur restaurant, banquets et room service.
• Assurer une communication fluide entre les équipes et les services.

Skills

Leadership

Management

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

L’un de nos prestigieux hôtels partenaires 5 étoiles situé à Paris recrute un(e) Sous-Chef et un(e) Sous-Chef confirmé(e) pour rejoindre sa brigade d’envergure au sein de ses cuisines gastronomiques.

Le/la Sous-Chef seconde le Chef de Cuisine dans l’organisation, la supervision et la coordination de l’ensemble de la production culinaire. Il/elle encadre les équipes, participe à la création des cartes et veille à l’excellence des standards de qualité dans les différents points de restauration : restaurant signature, banquets et room service.

Missions principales

Superviser l’activité quotidienne de la brigade et garantir le bon déroulement des services

Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef

Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes en cuisine

Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer à la production culinaire sur les différents points de vente (restaurant, banquets, room service)

Assurer une communication fluide entre les équipes et les différents services de l’établissement

Veiller à la gestion des stocks et au respect des coûts matières

Profil recherché

Expérience en hôtellerie haut de gamme fortement souhaitée

Une expérience en palace ou dans un établissement équivalent est idéale

Pour un profil de Sous-Chef (non confirmé) : une expérience significative en restauration avec une réelle volonté d’évolution est acceptée

Avoir déjà occupé un poste similaire en encadrement d’équipe

Excellentes compétences en leadership et en management

Autonomie, flexibilité, esprit d’équipe et sens des responsabilités sont essentiels

Informations complémentaires

Localisation : Paris, France

Contrat : CDI - prise de poste souhaitée début avril

Statut : Cadre - forfait jour

Organisation du temps de travail : services en coupure selon l’activité, 2 jours de repos consécutifs

Rémunération :

Sous-Chef confirmé : entre 3 866 € et 4 303 € brut mensuel

Prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires

Accès au restaurant du personnel

Prise en charge d’une partie de la mutuelle et du Pass Navigo