Responsable de Salle

Diamond CareerS; Rennes; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Responsable de Salle pour superviser deux restaurants haut de gamme près de Rennes. Vous garantissez une expérience client irréprochable et pilotez une équipe d’environ 15 collaborateurs pour un volume de 1 500 couverts par semaine.

Le profil recherché est un véritable profil terrain, capable d’organiser les services et de fédérer les équipes tout en maintenant des standards de service élevés.

Qualifications

• Expérience significative en Responsable de Salle ou poste similaire dans un établissement haut de gamme.
• Solide expérience dans le management d’équipes importantes.
• Profil terrain, present sur le terrain et capable d’accompagner au quotidien.
• Sens du service et excellente relation client, orientation satisfaction.

Responsibilities

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations des deux restaurants.
• Organiser et garantir le bon déroulement des quatre temps forts de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).
• Manager et fédérer une équipe d’environ 15 collaborateurs.
• Assurer une présence active sur le terrain et la fluidité des services.
• Garantir une qualité de service conforme aux standards haut de gamme et veiller à la satisfaction clientèle.
• Anticiper les besoins opérationnels et adapter l’organisation.
• Assurer une excellente communication entre les équipes et les services de l’établissement.

Skills

Management d'équipe

Leadership

Service client

Communication interne

Job description

Rennes, France Publié le 28 septembre 2026

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un Responsable de Salle H/F afin de superviser l’activité de ses deux restaurants haut de gamme, d’une capacité de 80 à 100 couverts chacun.

Véritable profil terrain, le/la Responsable de Salle veille au bon déroulement des différents services et garantit une expérience client irréprochable. Il/elle assure le management d’une équipe de 15 collaborateurs et pilote une activité soutenue représentant environ 1 500 couverts par semaine.

L’établissement propose quatre temps forts tout au long de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner, avec une activité 7j/7.

Missions principales

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations des deux restaurants.
• Organiser et garantir le bon déroulement des quatre temps forts de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
• Manager, accompagner et fédérer une équipe de 15 collaborateurs.
• Assurer une présence active sur le terrain et veiller à la fluidité des différents services.
• Garantir une qualité de service conforme aux standards d’un établissement haut de gamme.
• Veiller quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
• Anticiper les besoins opérationnels et adapter l’organisation en fonction de l’activité.
• Assurer une excellente communication entre les équipes et les différents services de l’établissement.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Responsable de Salle ou sur un poste similaire au sein d’un établissement haut de gamme.
• Vous possédez une solide expérience dans le management d’équipes importantes.
• Véritable personne de terrain, vous êtes présent(e) auprès de vos équipes et savez les accompagner au quotidien.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre excellent relationnel et votre forte orientation satisfaction client.
• Organisé(e), dynamique et réactif(ve), vous savez gérer des volumes importants et maintenir un haut niveau d’exigence lors des différents services.
• Vous disposez d’un réel leadership et savez fédérer vos collaborateurs autour d’objectifs communs.

Informations complémentaires

Localisation : Proche de Rennes, France

• Salaire : 3 100 € brut mensuel.
• Prise de poste : dès que possible.
• Gestion de deux restaurants d’une capacité d’environ 100 couverts chacun.
• Volume d’activité : environ 1 500 couverts par semaine.
• Équipe composée actuellement de plus de 15 collaborateurs.