Chef de Cuisine

Diamond CareerS; Rennes; On-site; EUR 39,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis le midi

Indemnité nourriture le soir

Mutuelle d’entreprise partiellement/pr

Transport partiel pris en charge

Job summary

Diamond CareerS recherche un Chef(fe) de Cuisine pour son restaurant bistronomique, localisé près de Rennes. Poste en CDI, cadre, 39 heures par semaine. Rémunération mensuelle entre 3 500€ et 3 833€ brut selon profil, repas fourni à midi et indemnité nourriture le soir.

Vous dirigerez une brigade d’environ 5 personnes et garantirez une cuisine maison, fraîche et de qualité, tout en respectant les coûts et les normes HACCP.

Qualifications

• Capable de construire et porter une équipe avec exigence, bienveillance et exemplarité.
• Leadership naturel et savoir fédérer une brigade autour d’un projet culinaire clair et cohérent.
• Rigoureux(se), fiable, organisé(e) et aimant le travail en équipe.
• Créatif(ve), pragmatique et orienté(e) client.
• Capable de proposer une cuisine bistronomique élégante tout en respectant les contraintes opérationnelles d’un établissement hôtelier.

Responsibilities

• Construire, structurer et faire grandir une brigade de cuisine.
• Encadrer une équipe d’environ 5 personnes.
• Garantir une cuisine maison, fraîche et de qualité.
• Participer à l’évolution des cartes en collaboration avec la Direction.
• Gérer les services du midi, les événements privés et les périodes de forte activité.
• Veiller au respect des coûts matière, des ratios et de la gestion des stocks.
• Appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène en cuisine.
• Fédérer les équipes autour d’une exigence de qualité et d’un esprit collaboratif.
• Maintenir une expérience client cohérente avec le positionnement premium.

Job description

Un de nos prestigieux partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour son restaurant bistronomique.

Le restaurant met à l’honneur une cuisine maison où chaque assiette reflète un engagement fort : valorisation des circuits courts, respect de la saisonnalité et revisite de plats emblématiques de la cuisine française classique.

Missions principale

• Construire, structurer et faire grandir une brigade de cuisine.
• Encadrer une équipe d’environ 5 personnes.
• Garantir une cuisine maison, fraîche et de qualité.
• Participer à l’évolution des cartes en collaboration avec la Direction.
• Assurer la bonne gestion des services du midi, des événements privés et des périodes de forte activité.
• Veiller au respect des coûts matière, des ratios et de la gestion des stocks.
• Garantir l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.
• Fédérer les équipes autour d’une exigence de qualité, dans un esprit bienveillant et collaboratif.
• Maintenir une expérience client cohérente avec le positionnement premium de l’établissement.

Profil recherché

• Capable de construire et porter une équipe avec exigence, bienveillance et exemplarité.
• Leadership naturel et savoir fédérer une brigade autour d’un projet culinaire clair et cohérent.
• Rigoureux(se), fiable, organisé(e) et aimant le travail en équipe.
• Créatif(ve), pragmatique et orienté(e) client.
• Capable de proposer une cuisine bistronomique élégante sans prétention, tout en respectant les contraintes opérationnelles d’un établissement hôtelier.

Informations complémentaires

• Localisation : Proche de Rennes, France
• Poste à pourvoir en CDI.
• Statut Cadre horaire – 39h par semaine.
• Rémunération : 3 500€ à 3 833€ brut mensuel selon profil.
• Repas fourni en avantage en nature le midi, indemnité compensatrice nourriture le soir.
• Prise en charge d’une partie du transport et de la mutuelle d’entreprise.
• Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi, ainsi que le week-end lors d’événements privés.
• Capacité du restaurant : une centaine de couverts.