Responsable Pâtisserie H/F

Camo Groupe; Sélestat; Sur place; EUR 34 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Camo Emploi recrute un Responsable Pâtisserie H/F pour son client, acteur de la boulangerie, pâtisserie et snacking. Vous encadrez l'équipe, préparez les produits et assurez la qualité conformément aux normes.

Poste à pourvoir selon un planning incluant les week-ends; salaire selon profil, primes et avantages divers.

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée.
• Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire.

Responsabilités

• Encadrer et manager l'équipe de pâtisserie et organiser les plannings.
• Participer à la production et assurer la régularité de la qualité des produits.
• Élaborer et renouveler la gamme de pâtisseries selon les saisons et les attentes des clients.
• Former et accompagner les collaborateurs pour développer leurs compétences et leur autonomie.
• Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks pour limiter les pertes.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de qualité.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la production.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Organisation

Autonomie

Hygiène et sécurité

Rigueur

Esprit d'équipe

Formation

Formation en pâtisserie

Description du poste

Notre agence Camo Emploi de Sélestat recrute pour son client, acteur spécialisé dans le secteur de la boulangerie, pâtisserie et snacking, un RESPONSABLE PÂTISSERIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Encadrer et manager l'équipe de pâtisserie, organiser les plannings et répartir les tâches
• Participer à la production des différentes pâtisseries et assurer la régularité de la qualité des produits
• Élaborer et renouveler la gamme de pâtisseries en fonction des saisons, des tendances et des attentes de la clientèle
• Former et accompagner les collaborateurs afin de développer leurs compétences et leur autonomie
• Organiser et anticiper les besoins en matières premières et gérer les approvisionnements
• Suivre les stocks, contrôler les consommations et limiter les pertes
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de qualité de l'établissement
• Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes en vigueur
• Contrôler la qualité et la présentation des produits avant leur mise en vente
• Participer à l'amélioration continue de l'organisation et de la production du laboratoire

Issu d'une formation en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience réussie et significative d'au moins 2 ans sur un poste similaire. Expérimenté et passionné par votre métier, vous maîtrisez les différentes techniques de pâtisserie ainsi que l'organisation et la gestion d'un laboratoire de production. Vous disposez de solides compétences en management et êtes capable d'accompagner une équipe au quotidien, tout en participant activement à la production. Autonome, rigoureux et organisé, vous êtes attentif à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre créativité, votre sens du détail et votre esprit d'équipe vous permettent de proposer des produits de qualité et de contribuer au bon fonctionnement de l'équipe de pâtisserie.

Poste à pourvoir selon un planning, du lundi au dimanche midi, horaires à définir. Salaire selon profil + primes + avantages divers.