Pâtissier confirmé(e) H/F

Bassin de Pompey; Bouzonville; Sur place; EUR 26 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI stable

Repos: dimanche travaillé sur deux

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un pâtissier expérimenté (H/F) passionné et professionnel pour assurer l’intégralité de la chaîne de production pâtissière à Bouzonville (Grand Est).

Vous réaliserez l’ensemble de la gamme (pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, décors) et veillerez au respect des fiches techniques et des normes HACCP. Le poste est en CDI, avec un démarrage à 04h00 et une fin de service à 11h00.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire en pâtisserie artisanale.
• Maîtrise technique des bases et des techniques de pâtisserie moderne.
• Savoir-être: ponctuel, rigoureux et organisé, capable de gérer la pression des pics d'activité.

Responsabilités

• Production: réaliser l'ensemble de la gamme pâtissière (pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, décors).
• Organisation: gestion autonome du poste et mise en place à l'ouverture.
• Qualité: contrôle rigoureux de la conformité et HACCP.
• Gestion: suivi des stocks et commandes de matières premières, gestion des pertes.

Connaissances

Expérience pâtisserie artisanale

Maîtrise des bases et techniques

Ponctualité et rigueur

Démarrage matinal (4h)

Description du poste

Nous recherchons un Pâtissier expérimenté (H/F) passionné et véritable professionnel du métier.

VOS MISSIONSSous la responsabilité de la direction, vous assurerez l'intégralité de la chaîne de production pâtissière :

• Production : Réalisation de l'ensemble de la gamme (pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, décors) dans le respect des fiches techniques.
• Organisation : Gestion autonome de votre poste de travail et préparation des mises en place dès l'ouverture du laboratoire.
• Qualité : Contrôle rigoureux de la conformité des produits (goût, texture, visuel) et respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion : Suivi des stocks, passage des commandes de matières premières et optimisation de la gestion des pertes.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience indispensable : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire en pâtisserie artisanale.
• Maîtrise technique : Vous maîtrisez parfaitement les bases du métier et les techniques de pâtisserie moderne.
• Savoir-être : Ponctuel, rigoureux et organisé, vous êtes capable de gérer la pression des pics d'activité. Vous possédez une véritable culture du produit et un souci constant de l'excellence.
• Capacité d'adaptation : Le rythme de travail matinal (démarrage à 04h00) doit correspondre à votre mode de vie.

CONDITIONS ET AVANTAGES

• Contrat : CDI stable.
• Horaires : Un rythme de travail structuré permettant une fin de service à 11h00, idéal pour une organisation personnelle en après-midi.
• Repos : Un dimanche travaillé sur deux.

Vous êtes un professionnel de la pâtisserie, rigoureux et désireux d'évoluer dans un environnement de qualité ? Rejoignez-nous !