Responsable Patisserie H/F

saintmalo-formations; Rennes; Hybride; EUR 32 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

saintmalo-formations recherche un Responsable Pâtisserie pour prendre en charge l'organisation et le bon fonctionnement du rayon pâtisserie au sein d'une équipe de 4 personnes. Vous dirigerez la production, organiserez le travail et veillerez à la qualité des produits proposés.

Vous êtes pâtissier(ère) confirmé(e) et souhaitez aujourd'hui assumer davantage de responsabilités, avec une expérience en gestion d'équipe ou en laboratoire.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe ou responsabilité de laboratoire.
• Autonome, organisé et créatif, avec le sens du savoir-faire.
• Fabrication maison et qualité des produits appréciées.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production quotidienne de la pâtisserie.
• Répartir les tâches et organiser le travail de l'équipe.
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les membres de l'équipe.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Suivre les objectifs du rayon et limiter les pertes.
• Être garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Proposer des nouveautés pour renouveler l'offre pâtisserie.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation de production

Hygiène et sécurité

Qualité des produits

Description du poste

Nous recherchons un(e) Responsable Pâtisserie pour prendre en charge l'organisation et le bon fonctionnement du rayon pâtisserie. Au sein d'une équipe de 4 personnes, vous serez responsable de la production, de l'organisation du travail et de la qualité des produits proposés aux clients.

Vos missions

• - Organiser et superviser la production quotidienne de la pâtisserie
• - Participer activement à la fabrication maison des différents produits
• - Répartir les tâches et organiser le travail de l'équipe
• - Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les membres de l'équipe
• - Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits
• - Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
• - Suivre les objectifs du rayon et limiter les pertes
• - Être garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité
• - Être force de proposition pour développer et renouveler l'offre pâtisserie

Vous êtes pâtissier(ère) confirmé(e) et souhaitez aujourd'hui prendre davantage de responsabilités ? Vous avez idéalement une première expérience en gestion d'équipe ou en responsabilité de laboratoire. Vous êtes autonome, organisé(e), créatif(ve) et aimez transmettre votre savoir-faire. Vous appréciez particulièrement le travail en fabrication maison et avez à coeur de proposer des produits de qualité.

Experience: 5 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire