Responsable Multi-sites de la Restauration Scolaire

Communes

Challans

Presencial

EUR 30.000 - 38.000

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Hace 5 días

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Descripción de la vacante

La Ville de Challans, en Pays de la Loire, recherche son futur Responsable Office Restauration pour organiser et assurer le bon fonctionnement des offices de restauration scolaire. Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité et encadrerez les équipes sur les différents sites.

A partir du service Entretien-Restauration et sous l'autorité de la Responsable du service, vous piloterez l'activité, coordonnerez les échanges avec la cuisine centrale et veillerez à la qualité du

Formación

Expérience confirmée en restauration collective et encadrement d'équipe.
Bonne maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise des outils informatiques et des tableaux de suivi (stocks, traçabilité, planning).
Capacité à coordonner plusieurs sites et à fédérer une équipe.
Rigueur, autonomie et sens du service public.

Responsabilidades

Piloter l'activité des offices de restauration.
Organiser et contrôler le fonctionnement quotidien des offices de restauration scolaire.
Suivre les effectifs de repas et informer la responsable de production.
Veiller à la qualité du service et au respect des temps de repas.
Proposer des actions correctives en cas de dysfonctionnements.
Assurer la démarche hygiène et qualité selon le Plan de Maîtrise Sanitaire.
Contribuer à la gestion durable (maîtrise des consommations, réduction du gaspillage).
Encadrer les agents polyvalents et organiser les remplacements.
Animer les équipes et coordonner les échanges entre offices et écoles.
Former sur HACCP et sécurité des EPI et conduite à tenir en non-conformité.