Chef de Restauration Scolaire – Management & Qualité

Vivre A Niort; Niort; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Job summary

La Ville de Niort recrute un(e) responsable de restaurant engagé(e) pour piloter l'un de ses restaurants scolaires. Vous serez le chef d'orchestre d'un service cuisine autonome, en garantissant la qualité des repas, le respect des règles d'hygiène et la gestion d'équipe.

Vous contribuerez à une restauration collective durable et au bien-être des enfants, avec des missions d'encadrement, de planification et de maîtrise sanitaire (PMS/HACCP), dans un cadre statutaire public.

Qualifications

• CAP cuisine ou diplôme équivalent et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.
• Aptitude au management et à l'encadrement d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et suivi PMS.

Responsibilities

• Encadrement et répartition des tâches de l'équipe.
• Gestion des repas selon menus et normes nutritionnelles.
• Contrôle des livraisons et commandes d'économat.
• Suivi du plan de maîtrise sanitaire et des procédures d'hygiène.
• Maintenance des locaux et respect des règles d'hygiène.
• Lutte contre le gaspillage alimentaire et sensibilisation des convives.
• Participation aux réunions et groupes de travail.

Skills

Management

Cuisine techniques

Informatique bureautique

Rigueur

Organisation

Autonomie

Relationnel enfants

Permis B

Education

CAP cuisine ou diplôme équivalent de niveau 3

Tools

Bureautique

Job description

La Ville de Niort recrute un(e) responsable de restaurant engagé(e) pour piloter l'un de ses restaurants scolaires. Vous serez le chef d'orchestre d'un service cuisine autonome, en garantissant la qualité des repas, le respect des règles d'hygiène et la gestion d'équipe.

Vous contribuerez à une restauration collective durable et au bien-être des enfants, avec des missions d'encadrement, de planification et de maîtrise sanitaire (PMS/HACCP), dans un cadre statutaire public.