Responsable de Salle - Leadership & Service d'Excellence

Accor; Narbonne; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Accor Narbonne recrute un(e) responsable de restaurant expérimenté(e) pour assurer l'accueil, la supervision des équipes et la coordination entre salle et cuisine, afin de garantir un service sans faille dès l'arrivée des clients.

Vous dirigerez les plannings, formerez le personnel, gérerez les réclamations avec professionnalisme, veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, et piloterez les indicateurs de performance pour optimiser la satisfaction client et le chiffre d'affaires.

Qualifications

• Expérience solide en salle dans un restaurant ou hôtel (3–5 ans minimum).
• Formation officielle en hôtellerie et gestion de restauration exigée ou équivalent.
• Maîtrise des normes qualité et sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser et animer une équipe en salle.
• Connaissance des systèmes de réservation et POS.

Responsibilities

• Accueillir les client-e-s et assurer un accueil pro et chaleureux.
• Superviser les opérations en salle pour un service fluide.
• Encadrer le personnel de salle et organiser les plannings.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Former et coacher le personnel sur le service client et les procédures.
• Coordonner avec les cuisines et la direction.
• Gérer les réservations et l'allocation des tables.
• Réaliser des évaluations de performance et fournir des retours.
• Suivre les indicateurs opérationnels et optimiser l'expérience client.

Skills

Gestion d'équipe

Service en salle

Formation et encadrement

Maîtrise des systèmes POS

Multilingue

Gestion des réservations

Education

CAP hôtellerie

Diplôme de fin d'études professionnelles en gestion de restauration

BTS hôtellerie et gestion de restauration

Certification CQP maître d'hôtel BTP option A

Expérience équivalente démontrant maîtrise des opérations en salle

Tools

Systèmes de réservation

Logiciels de gestion de restauration

Systèmes de point de vente (POS)

Job description

Accor Narbonne recrute un(e) responsable de restaurant expérimenté(e) pour assurer l'accueil, la supervision des équipes et la coordination entre salle et cuisine, afin de garantir un service sans faille dès l'arrivée des clients.

Vous dirigerez les plannings, formerez le personnel, gérerez les réclamations avec professionnalisme, veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, et piloterez les indicateurs de performance pour optimiser la satisfaction client et le chiffre d'affaires.