Responsable de salle (H/F)

LE LIMONADIER; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant engagé à Lyon recherche un Responsable de salle pour gérer le service gastronomique. Le candidat idéal a 3 ans d'expérience dans un établissement similaire, une passion pour la sommellerie et une sensibilité aux enjeux environnementaux. Ce poste en CDI est à temps plein, avec une rémunération de 2350-2450 € bruts par mois et de nombreux avantages.

Prestations

100% du pass TCL

Avantages en nature (café, thés à volonté)

Brunch un dimanche par mois

Qualifications

• 3 ans d'expérience dont au moins deux dans un établissement similaire.
• Appétence pour la sommellerie.
• Sensibilité aux enjeux environnementaux et sociaux appréciée.

Responsabilités

• Gérer le service à la table et les conseils sur les boissons.
• Coordonner le service entre la cuisine et le bar.
• Assurer la liaison et l'optimisation de l'occupation de la salle.

Connaissances

Accueil du client

Assurer la discrétion et le confort des clients

Liaison entre la cuisine et le service

Communication claire avec l’équipe

Conseiller sur les accords mets et vins

Contrôle des stocks

Coordination des réservations

Organisation d'événements

Gestion des retours clients

Gestion de stock

Gestion de caisse

Information sur les services

Optimisation de l’agencement de salle

Parler une langue étrangère

Respecter les standards de service

Mise en place de la salle

Service en salle

Techniques du service

Veiller à la satisfaction du client

Formation

Expérience en restauration bistronomique ou gastronomique

Description du poste

Responsable de salle (H/F) – CDI 39h

Le Limonadier, bar et restaurant engagé à la Croix-Rousse, recherche sa/son futur(e) responsable de salle. Poste en CDI 39h avec planning fixe du mardi au samedi soir, sans coupure. L’établissement est hybride: bar au rez-de-chaussée et restaurant gastronomique à l’étage. La responsable de salle sera principalement en charge de la partie gastronomique à l’étage (service à la table, conseils sur les boissons et notamment les vins), mais interviendra aussi sur la partie bar du rez-de-chaussée (production de cocktails, 12 becs pression, vins au verre et à la bouteille). La gestion des deux salles se fera en binôme avec l’un des deux gérants.

Une appétence particulière pour la sommellerie est demandée, la carte des vins comprenant une centaine de références. L’équipe est composée de:

• Vanessa – responsable de salle gastronomique (fin de contrat 1er janvier 2026, poste à remplacer)
• Théo – responsable de salle bar tapas & co gérant
• Jorge – chef de cuisine (ancien sous-chef de l’étoilé Têtedoie)
• Yaël – cheffe de partie restaurant gastronomique
• Robin – chef de partie bar tapas & co gérant

Infos pratiques

• Rémunération: 2350–2450 € bruts / 39 h par semaine
• Horaire: 17h–1h, du mardi au samedi; brunch un dimanche par mois (9h–16h)
• Prise en charge à 100% du pass TCL
• Avantages en nature classiques (verre de fin de service, café et thés à volonté)
• À partir du lundi 1er septembre
• Une sensibilité aux enjeux sociaux et environnementaux est un plus

Profil recherché

• 3 ans d’expérience dont au moins deux dans un établissement similaire (bistronomique, gastronomique)
• Appétence particulière pour la sommellerie
• Sensibilité aux enjeux environnementaux et sociaux fortement appréciée

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l’installer – Cette compétence est indispensable
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service – Cette compétence est indispensable
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle – Cette compétence est indispensable
• Assurer une communication claire et efficace avec l’équipe – Cette compétence est indispensable
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins – Cette compétence est indispensable
• Contrôler l’état des stocks – Cette compétence est indispensable
• Coordonner les réservations et optimiser l’occupation de la salle – Cette compétence est indispensable
• Créer, organiser ou coordonner un évènement – Cette compétence est indispensable
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services – Cette compétence est indispensable
• Gérer les stocks – Cette compétence est indispensable
• Gérer une caisse – Cette compétence est indispensable
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés – Cette compétence est indispensable
• Optimiser l’agencement de la salle pour les événements spéciaux – Cette compétence est indispensable
• Parler une ou plusieurs langues étrangères – Cette compétence est indispensable
• Respecter les standards de service de l’établissement – Cette compétence est indispensable
• Réaliser la mise en place de la salle et de l’office – Cette compétence est indispensable
• Réaliser un service en salle – Cette compétence est indispensable
• Techniques du service en salle – Cette compétence est indispensable
• Veiller à la satisfaction du client – Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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